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Weiche Kokosmakronen mit fruchtigem Marmeladenklecks
viel besser, als die Gekauften
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl, gesiebt |
| 160 g | Butter, kalte, in Würfel geschnitten |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 2 EL | Wasser, evtl. |
| Für den zweiten Teig: (Kokosmasse) | |
| 275 g | Zucker |
| 160 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Kokosraspel |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| Für die Füllung: | |
| Konfitüre (Erdbeergelee) | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbeteig kneten. Evtl. 2 EL kaltes Wasser zugeben. 1 Std. kaltstellen.
Den Teig ausrollen und Kreise von ca. 7 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Kokosmasse die Butter schmelzen. Zucker, Zitronenschale, Eier und Kokosraspel dazugeben. Gut verrühren, und auf kleiner Flamme erhitzen (nicht zu heiß sonst stockt das Ei). Die Kokosmasse in den Spritzbeutel füllen, am Rand auf die ausgestochenen Teigstücke spritzen (ich verwende dafür keine Spritztülle, sondern einfach nur den Ring vom Spritzbeutel, weil die Masse sich nicht durch die Spritztülle drücken lässt). Am Rand gut verteilen, und etwas festdrücken.
In der Mitte einen Kreis von ca. 3 cm freilassen für das Gelee. Nun das Gelee in die Mitte geben. Und die Makronen nacheinander im auf 160°C vorgeheizten Ofen ca. 15 - 25 min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig ausrollen und Kreise von ca. 7 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Kokosmasse die Butter schmelzen. Zucker, Zitronenschale, Eier und Kokosraspel dazugeben. Gut verrühren, und auf kleiner Flamme erhitzen (nicht zu heiß sonst stockt das Ei). Die Kokosmasse in den Spritzbeutel füllen, am Rand auf die ausgestochenen Teigstücke spritzen (ich verwende dafür keine Spritztülle, sondern einfach nur den Ring vom Spritzbeutel, weil die Masse sich nicht durch die Spritztülle drücken lässt). Am Rand gut verteilen, und etwas festdrücken.
In der Mitte einen Kreis von ca. 3 cm freilassen für das Gelee. Nun das Gelee in die Mitte geben. Und die Makronen nacheinander im auf 160°C vorgeheizten Ofen ca. 15 - 25 min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe am we die leckeren Teilchen ausprobiert,und sie schmecken wirklich super lecker! Und du hast recht besser als die gekauften!
Lg Lollipop :)
Hallo Pink,
muß man die Mürbeteigkreise nicht vorbacken?
lg
cooky
muß man die Mürbeteigkreise nicht vorbacken?
lg
cooky
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Lollipop88
02.03.2009 02:01 Uhr