Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Brotwürfel unter dem Backofengrill in 4-6 Minuten knusprig rösten, dann heraus nehmen und abkühlen lassen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.Den Rosenkohl putzen, und in Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, abtropfen lassen und halbieren. Die Kirschtomaten waschen, und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Für das Dressing das Fixprodukt mit 100 ml Wasser, Olivenöl und 1 TL Pfeffer verrühren. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und unterrühren.

Rosenkohl, Brotwürfel und Kirschtomaten auf vier Tellern anrichten. Das Dressing unterheben und kurz durchziehen lassen, die Brotwürfel sollen noch knusprig bleiben. Mit grobem Pfeffer und Pinienkernen bestreuen.