Fenchelcremesuppe

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Zutaten

1	Fenchel
2 m.-große	Kartoffel(n)
1 kleine	Schalotte(n)
1 TL	Öl, (Sonnenblumenöl)
1	Gemüsebrühwürfel
	Salz und Pfeffer, weißer
1 Prise	Muskat
1 Prise	Kurkuma

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Fenchel waschen, holzige Stellen abschälen und die Knolle in acht Teile schneiden, etwas vom Grün aufheben. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und klein schneiden.

Das Sonnenblumenöl erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Den Gemüsebrühwürfel in 1/2 l Wasser auflösen. Den Fenchel mit den Kartoffeln und der Hälfte der Gemüsebrühe zu den Schalotten geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Fenchel gar sind.

Die Suppe mit dem Pürierstab cremig aufschlagen und so viel Gemüsebrühe dazu gießen, bis die Suppe eine schön sämige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskat abschmecken.

Mit fein gehacktem Fenchelgrün bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

SandrinaVegan

13.12.2011 15:46 Uhr

absolut leckere Suppe :-) Ich habe zum ersten Mal mit Fenchel gekochtcht und bin begeistert. Ich habe noch einen Schuss Sojacreme hinzugefügt . Bild folgt....Grüße Sandra

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MäryHärry

24.03.2012 15:11 Uhr

Ich hab heute auch zum ersten mal mit Fenchel gekocht und muss sagen es war sehr lecker :)

danke fürs Rezept! ;)

Lg Mia

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