Henglein
Rama Cremefine
| Geflügelcurry mit Zwetschgen
Eine fruchtige Curryvariante
| 150 g | Basmati |
| 2 | Pouletbrüstchen |
| 2 | Schalotte(n), fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein geschnitten |
| 250 ml | Geflügelbrühe, evtl. mehr |
| 80 g | Zwetschgen, entkernt, geviertelt |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Mehl |
| 1 TL | Butter |
| ½ Stange/n | Lauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Den Basmatireis in Salzwasser körnig kochen. Das Fleisch in 2 cm Würfel schneiden. Mehl und Butter miteinander verkneten und kühl stellen. Den Lauch in feine Streifen schneiden.
Die Pouletstücke in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Mit der Geflügelbouillon ablöschen und die Zwetschgen dazu geben. 1 Minute gut durchkochen, den Curry unterrühren und die Sauce mit Mehlbutter binden. Bei Bedarf noch etwas Bouillon zufügen. Die Fleischwürfel wieder dazu geben und alles noch ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Lauch hinzufügen und die Sauce abschmecken.
Das Geflügelcurry mit dem Reis anrichten.
Die Pouletstücke in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Mit der Geflügelbouillon ablöschen und die Zwetschgen dazu geben. 1 Minute gut durchkochen, den Curry unterrühren und die Sauce mit Mehlbutter binden. Bei Bedarf noch etwas Bouillon zufügen. Die Fleischwürfel wieder dazu geben und alles noch ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Lauch hinzufügen und die Sauce abschmecken.
Das Geflügelcurry mit dem Reis anrichten.
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