| Cordon bleu, gefüllt mit Kürbis
| 4 |
Schweineschnitzel à ca. 150 g |
| |
Salz und Pfeffer |
| 100 |
Kürbisfleisch |
| 4 |
Schinken, zusammen ca. 100 g |
| 100 |
Käse, (Greyerzer) |
| 3 |
Mehl, in einem Teller verteilen |
| 160 |
Kürbiskerne |
| 1 |
Ei(er) |
| |
Butterschmalz |
Zubereitung
Die Schweineschnitzel einschneiden, aufklappen und innen und außen würzen. Das Kürbisfleisch grob reiben. Den Greyerzer grob reiben. Die Kürbiskerne grob hacken und auf einem Teller verteilen. Das Ei in einem Teller verklopfen. Das Mehl auf einen dritten Teller geben.
Käse und Kürbis in einer Schüssel mischen. Die Masse längs in der Mitte der Schinkenscheiben verteilen, den Schinken einrollen. Je eine Schinkenrolle längs in die Mitte jedes Schnitzels legen, die Schnitzel zuklappen und mit Zahnstochern verschließen. Die Cordons bleus erst im Mehl, dann im Ei und dann in den gehackten Kürbiskernen wenden, leicht andrücken.
Das Butterschmalz in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Die Hitze reduzieren und die Cordon bleus beidseitig je ca. 8 Minuten braten. Auf vorgewärmten Tellern zusammen mit den Beilagen anrichten.
Dazu servieren Sie Nudeln und einen gemischten Salat mit einer französischer Sauce.
Käse und Kürbis in einer Schüssel mischen. Die Masse längs in der Mitte der Schinkenscheiben verteilen, den Schinken einrollen. Je eine Schinkenrolle längs in die Mitte jedes Schnitzels legen, die Schnitzel zuklappen und mit Zahnstochern verschließen. Die Cordons bleus erst im Mehl, dann im Ei und dann in den gehackten Kürbiskernen wenden, leicht andrücken.
Das Butterschmalz in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Die Hitze reduzieren und die Cordon bleus beidseitig je ca. 8 Minuten braten. Auf vorgewärmten Tellern zusammen mit den Beilagen anrichten.
Dazu servieren Sie Nudeln und einen gemischten Salat mit einer französischer Sauce.
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Verfasser: mme49 
  Mitglied seit 08.11.2008 
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ich habe heute dein Rezept ausprobiert und es hat uns richtig gut geschmeckt! Da ich meinen Kürbisrest ganz verwerten wollte, habe ich mehr Füllung gemacht und aus den Resten eine Art Kürbistortilla gebraten, die es als Gemüsebeilage gab. Zu den Nudeln habe ich noch eine Balsamicosauce zubereitet. Fazit: dieses Rezept schafft es, von der Sammlung "Ausprobieren" in die feste Sammlung von Kürbisrezepten zu rutschen!
Liebe Grüße, Centifolia
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