Henglein
Rama Cremefine
| Crêpes au Roquefort
| 1 Tasse | Mehl |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Käse (Roquefort) |
| 50 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 20 ml | Weißwein |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Salz |
Zubereitung
Aus Mehl, Milch und Ei einen flüssigen Crêpesteig rühren.
In einer flachen Pfanne ein bisschen Butter zerlassen und pro Person einen dünnen Crêpe ausbacken. Crêpes beiseite legen.
In einem Topf Milch und Weißwein erhitzen (muss nicht kochen) und den Käse darin schmelzen lassen. Der Käse soll noch ziemlich stückig sein, also nicht zu lange auf dem Herd lassen. Wenn es zu dünnflüssig ist, mit etwas Butter montieren. Abschmecken mit Zitronensaft, Pfeffer, evtl. Salz.
In einer Auflaufform die Crêpes mit der Soße füllen, aufrollen, und anschließend den Rest der Soße über die Crêpes gießen.
Im Ofen ca 10-20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
In einer flachen Pfanne ein bisschen Butter zerlassen und pro Person einen dünnen Crêpe ausbacken. Crêpes beiseite legen.
In einem Topf Milch und Weißwein erhitzen (muss nicht kochen) und den Käse darin schmelzen lassen. Der Käse soll noch ziemlich stückig sein, also nicht zu lange auf dem Herd lassen. Wenn es zu dünnflüssig ist, mit etwas Butter montieren. Abschmecken mit Zitronensaft, Pfeffer, evtl. Salz.
In einer Auflaufform die Crêpes mit der Soße füllen, aufrollen, und anschließend den Rest der Soße über die Crêpes gießen.
Im Ofen ca 10-20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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