Henglein
Rama Cremefine
| Urmelis weihnachtlicher Apfel - Blechkuchen
mit Spekulatiusbröseln
)
| 150 g | Spekulatius |
| 200 g | Butter, weich |
| 150 g | Puderzucker |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanille) |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Lebkuchengewürz |
| 250 ml | Johannisbeersaft, oder Apfelsaft |
| 1,2 kg | Äpfel |
| Zitronensaft, oder Rum | |
| Mandelblättchen | |
| Zimt, zum Bestreuen | |
| Zucker, zum Bestreuen | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Fettpfanne oder das Backblech fetten und am Boden mit Backpapier auslegen.
Den Spekulatius fein zerreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben teilen und mit Zitronensaft oder Rum beträufeln. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Aroma schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Spekulatius vermischen und im Wechsel mit dem Saft unter die Masse rühren.
Den Teig aufs Blech streichen und dicht mit den Apfelscheiben belegen, dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190° C Ober-Unterhitze oder 175° C Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Noch warm mit einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen oder auf dem Gitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Den Spekulatius fein zerreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben teilen und mit Zitronensaft oder Rum beträufeln. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Aroma schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Spekulatius vermischen und im Wechsel mit dem Saft unter die Masse rühren.
Den Teig aufs Blech streichen und dicht mit den Apfelscheiben belegen, dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190° C Ober-Unterhitze oder 175° C Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Noch warm mit einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen oder auf dem Gitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
urmeli75 
sagt:
sagt: 04.11.2009 15:16
Laverne 
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:09
5 Sterne! Gaaaanz lecker. Hat allen gut geschmeckt, sogar meinem Zimthassenden Ehemann. :-)
urmeli75
sagt:
sagt: 05.01.2012 14:13
kleinerica 
sagt:
sagt: 11.01.2012 10:10
liebe urmeli, kann ich den Kuchen auch in einer Kastenform backen?
urmeli75
sagt:
sagt: 11.01.2012 18:23
kleinerica
sagt:
sagt: 11.01.2012 20:59
Danke für die schnelle Antwort! Wird am Wochenende ausprobiert.
vlg aus hamburg!
vlg aus hamburg!
urmeli75
sagt:
sagt: 12.01.2012 14:22
kleinerica
sagt:
sagt: 15.01.2012 11:42
Hat geklappt, liebe Urmeli...Die komplette Wohnung ist durchzogen von einem himmlischen Duft...spätestens wenn ich wieder Spekulatius kaufen kann kommt dein Kuchen wieder auf den Tisch! Danke für Dein Rezept,
vlG KleineRica
vlG KleineRica
urmeli75
sagt:
sagt: 15.01.2012 15:24
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Ein sehr leckeres Rezept hast du hier eingestellt. Danke!
Ich habe die halbe Menge in einer 28er Rosettenform gebacken. Hat von der Menge genau gepasst.
Bei den Spekulatius habe ich Gewürz-Spekulatius genommen-macht einen super Geschmack.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
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