Lachs - Quiche

(für Springform von ca. 26cm)
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Zutaten

200 g Mehl (Weizenmehl)
100 g Butter
Ei(er)
2 EL Milch
1 Prise Salz
300 g Lachs, geräucherter, in dünnen Scheiben
750 g Porree
2 EL Butter
Ei(er)
6 EL Crème fraîche
1/2 TL Salz und Pfeffer, weißer
1 Prise Muskat
1 TL Zitronensaft
  Butter, für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 330 kcal

Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden. Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen, Lauch und Lachs untermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Form mit dem Teig auskleiden, Gemüsemischung einfüllen. Backofen auf ca. 200° vorheizen, 30-35 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


sundream2

12.04.2005 10:22 Uhr

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Hallo,
habe letztens die schnelle Variante mit fertigem Blätterteig genommen - ich backe bei einer Quiche generell den Boden vor - war sehr lecker!! Das kurze Dünsten des Lauchs reicht völlig!


LG
Katharina

Schneebesen01

12.06.2005 11:39 Uhr

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Hi

Habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Genauso wie es in dem Rezept steht, nur das ich statt frischem Porree notgedrungen fertig geschnittenen TK-Porree nehmen musste.

Das Quiche wird super saftig und lecker!!! Bei den Gewürzen war ich noch etwas erfindungsreicher und habe mit frischem Kräutern sowie etwas Brühe nachgeholfen. Man sollte auch, trotzdem der geräucherte Lachs schon sehr salzig ist, die Creme fraiche/Eier- Masse noch etwas salzen, da sie sehr viel Salz "verschluckt". Aber dies ist ja auch im Rezept angegeben. Also nicht täuschen lassen! :)

Alles in allem also ein suuuuper leckeres Rezept das zusammen mit einem frischem grünen Salat sicher immer gut auch bei Gästen ankommt!

Lg schneebesen

fertichmmm

12.12.2006 17:14 Uhr

Diese Quiche ist sooooooo lecker!!!
Beste Lachsquiche überhaupt. Funktioniert wunderbar.

fertichmmm

12.12.2006 17:15 Uhr

meine Gäste waren alle begeistert

mariagi

03.08.2007 11:48 Uhr

sie war super super super lecker!!!!!!!!!!!!!!

glg maria

Danni77

05.11.2007 17:36 Uhr

meine Gäste waren begeistert. , super lecker!!!!!!

Lissy78

12.11.2007 17:16 Uhr

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Super lecker!! Habe die Quiche frühs vorbereitet und gebacken und dann abends nur aufgewärmt! Hat gut funktioniert!Grüße Lissy

mathixp

25.11.2007 16:08 Uhr

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Super Rezept, meine Familie war begeistert. Ich habe aber noch ein wenig Backpulver in den Teig getan und ihn 7 min. vorgebacken - finde ich persönlich besser.

LG mathixp

Koch-Ilse

18.02.2008 09:26 Uhr

Sehr lecker, hätte nicht gedacht, dass Porree und Lachs so gut zusammen passen. Der Teig ist mir leider nicht richtig aufgebacken, gibt es trotzdem bestimmt wieder. Kann auch am nächsten Tag noch mal aufgewärmt werden.

nikkaland

22.04.2008 17:32 Uhr

suuuuuper yummie :)
ich habe leider den zitronensaft völlig vergessen, aber geschmeckt hat die quiche trotzdem sooooooo gut, dass es sie bald wieder gibt :D

_Gala_

18.05.2008 11:04 Uhr

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Hallöchen:)

Also, ich hab den Lachs (geschnitten) in Zitronensaft geschwenkt, das hat man leider nicht raus geschmeckt. Ich denke, ich werde ihn beim nächsten mal ne halbe Stunde zum marinieren reinlegen. Insgesamt würd ich sagen, es muss etwas mehr Teig sein, bei mir wars schon wirklich knapp. Aber lecker wars! :)

sabrini11

29.05.2008 10:57 Uhr

habe das rezept genau so wies es drauf steht gemacht gestern, bis auf das ich den teig nicht selber gemacht habe.

das rezept ist toll....die wähe oder wie ihr sagt die Quiche war echt sehr lecker auch nicht irgendwie zu flüssig sondern einfach gut!:-) habe zwar keine ahnung wieviel gramm lauch ich hatte aber es passte alles.

wir hatten dazu einen grünen salat...und das reicht auch völlig aus


danke fürs rezept...wirds wieder geben!

Mikomi

06.06.2008 22:27 Uhr

Moin moin :)

Die Quiche gab es heute bei uns zum Abendbrot und sie schmeckt wirklich großartig! Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis! Unsere Gäste haben gleich nach dem Rezept verlangt^^

Liebe Grüße,
mikomi~ (

moana1974

22.08.2008 07:51 Uhr

Hallo,

ich habe die Quiche vor ein paar Tagen gemacht. Sie war sehr lecker, und gar nicht aufwendig! Toll!!!!

Dafür gebe ich "volle Sterne"!

Güße

moana1974

Lotta80

31.08.2008 11:01 Uhr

Hallo!
Das ist ein super Rezept.War total schnell gemacht.
Habe den Boden, wie einige andere hier auch schon, ca.6 Minuten vorgebacken.Mach ich immer so, damit er besser aufgeht.
Das Quiche war super-lecker und wir werden es bestimmt noch öfter machen!
Danke Elijot324 :-)

__LIZ__

13.09.2008 16:44 Uhr

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Wirklich köstlich..............das ganze anstatt mit Porree mit Blattspinat schmeckt auch hervorragend!!

F. G.
Liz

Claumisimo

24.09.2008 19:52 Uhr

Einfach nur lecker.......5 Sterne.

Meine Freundin hat mich mit dem Rezept nach der Arbeit überrascht und ich war voll begeistert. Sehr,sehr lecker.......ein Federweisser war auch noch im Kühlschrank der vorzüglich dazu passte.
Meine Freundin hatte den Boden vorgebacken.Zusätzlich zu den Zutaten etwas Parmesankäse dazugegeben.
Einfach nur genial .........

Chiquita007

15.11.2008 09:58 Uhr

hmm... lecker :) mehr gibts dazu eigentlich nicht zu sagen.

elke_22

26.11.2008 21:32 Uhr

Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.

Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!

elke_22

26.11.2008 21:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.

Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!

klarakorn

08.12.2008 17:00 Uhr

Boah, war das lecker!!! Volle Punktzahl von uns. Sogar die Kids waren begeistert. Da wir aber alle großen Hunger hatten, war die eine Springform fast zu wenig für uns vier. Würde das nächste Mal 2 Springformen oder die doppelte Menge aufs Backblech machen. Dann brauchen wir uns nicht zu streiten um evtl. Reststücke.

LG
Klarakorn

EliYaniMami

03.01.2009 20:05 Uhr

Hallo,

wollte mal fragen, ob ich dieses Quiche auch morgens vorbereiten und erst abends backen kann? Also alles schon in die Form füllen, aber abends erst in den Ofen schieben? Würde es gern den Gästen am Geburtstag meines Sohnes servieren.

Vielen Dank für Eure Antworten
lg
EliYaniMami

eisbaer2008

27.01.2009 17:01 Uhr

Hallo, i
ich habe das Rezept am We ausprobiert. Super lecker, einfach zubereitet. Kam bei allen sehr gut an.

Auf meinem Blog habe ich auch ein Bild hochgefahren. und das Rezept verlinkt.

cu Eisbär

Mellii88

19.03.2009 14:31 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ganz tolles Rezept!

Ich finde nur das es besser schmeckt wenn man den Teig selber macht! Habe beides versucht und festgestellt das der selber gemachte Boden einfach fester und Knuspriger ist.

5 Sterne für dieses Super Rezept! Vielen dank dafür :-)

BlackCat70

17.04.2009 21:09 Uhr

Sehr einfach und lecker, vielen Dank für das schöne Rezept.

DiePippi

15.05.2009 11:55 Uhr

Hallo!!

Ganz lecker ist der Quiche.
Das war mein erstes Quicherezept, was ich selber gemacht hab und es hat super geschmeckt!
Hab es genauso gemacht wie beschrieben und werde es sicher noch mal machen.
Selbst meinem Mann hat es geschmeckt!

Von mir volle Punktzahl! ;)

LG
DiePippi

Nicoletta8

02.06.2009 09:22 Uhr

Hallo!

Ich habe am we diese quiche gemacht.
Blöderweise habe ich einen Fertig Mürbteig genommen, der süß war :-(
Daher war die kombination nicht ganz so toll.
Trotzdem 4 Sterne... ich werde das nächste mal noch bisschen käse unter die masse geben.

und das nächste mal mit normalem mürbteig ;-)

Lg,
Nicole

nmadeline2

08.07.2009 14:32 Uhr

Hallo zusammen,

schmeckt diese Quiche auch kalt noch gut ?
Ich müsste sie nämlich 1 Tag vorher zubereiten.


Viele Grüße,

madeline

backkatz

18.05.2013 20:24 Uhr

Hallo,

Ich habe die Quiche für ein 1.Mai-Picknick gebacken.
Sie wurde kalt serviert und alle waren total begeistert.

Insofern: es ist natürlich immer Geschmacksache, aber kalt kommt auch gut an.

LG, die Backkatz

just_ju

22.07.2009 19:40 Uhr

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Hallo ihr Lieben,

eben gerade haben wir meine frische Quiche zum Abendbrot gegessen und sie war - ich will mich nicht selber loben - traumhaft ;-) Das Rezept ist wirklich super einfach und lecker. Die Tips mit dem Backpulver und dem Vorbacken habe ich gleich mit eingebaut und es hat alles gut funnktioniert.
Allen folgenden Bäckern wünsche ich einen großen und guten Appetit!

Lg, Ju

Monotone

22.08.2009 09:00 Uhr

Da ich gerade ein absoluter Lachs-Fan bin, musste ich dieses Rezept einfach ausprobieren.
Es war einfach lecker und ist bei meiner Familie auch super angekommen :D

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Alir

11.11.2013 17:33 Uhr

Hallo
hab da eine kurze Frage hier steht wieder nur 200° im Backofen
es gibt aber verschiedene backöfen zb Gas, elektro ,..
bin jetzt was verwirrt hab einen umluft backofen und weiß nicht wielange ich den jetzt rein tun soll
wäre nett wenn mir jemand die frage beantworten könnte oder es einfach dem Rezept zugefügt wird!

Rosenblatt12

08.12.2013 15:05 Uhr

Hallo Elijot,

habe heute das Quiche Rezept nachgebacken.
Ich habe jedoch ein klein wenig geändert, wie z.b. einen fertigen Mürbeteig genommen und anstatt von Creme fraiche 200ml Soja Cuisine ( provamel,Alnatura,...) und dafür nur 3 Eier.
Es hat alles wunderbar geklappt, kein durchnässen vom Teig, es hat wirklich sehr gut geschmeckt und wird in unserer Küche wohl öfters geben.

Danke, liebe Grüße vom Rosenblatt

MrsMahlzeit

23.01.2014 19:46 Uhr

Hallo und vielen Dank für das klasse Rezept! Wir hatten zu zweit von allem zu wenig für die große Form und haben daher mit Muffinförmchen gebacken. Die Backzeit war dementsprechend etwas kürzer aber es war alles perfekt! Die kleine Version wäre übrigens auch super für eine Party zu empfehlen.
Das Rezept ist super einfach ( selbst mein Freund fand es leicht und das will was heißen :-D )!

WhiteRaven

11.02.2014 20:41 Uhr

Sehr leckerer Quiche!

Ich habe fertigen frischen Blätterteig genommen. Da mir etwas Teig übrig geblieben ist, habe ich noch kleine Formen mit Keksausstechern ausgestochen und oben drauf gelegt.

Wir mögen Quiche mit Sauce, daher habe ich eine frisch-würzige Sauce gemacht aus:
Creme Fraiche,
Wasser,
Zitronensaft,
Salz, weißer Pfeffer, etwas Kardamom Curcuma und Zimt

Zum Hineinlegen! :)

honigtopf81

15.03.2014 18:51 Uhr

Habe heute die Quiche gebacken. Da wir Porree jedoch nicht mögen, habe ich stattdessen Champignons und Paprika verwendet sowie in den Guss Parmesan gerieben. Hat aufjedenfall gut geschmeckt!

renimo

22.03.2014 00:37 Uhr

Hallo!

Diese Lachs-Quiche ist nur zu empfehlen!! Ich habe sie gestern abend für Gäste gemacht und sie hat allen supergut geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!

Gruß
renimo

Oma_Ela

23.03.2014 20:26 Uhr

Super Rezept, danke dafür. Super Geschmack, super Konsistenz. Wir haben es gespeichert und werden es garantiert wieder kochen bzw. backen....wir freuen uns schon auf die Spargelsaison, dann werden wir das Rezept wie angegeben nur mit Spargel statt Porree probieren.

stueckle74

29.04.2014 18:22 Uhr

habe die quiche einmal im original und einmal in abwandlung (schinken statt lachs) gemacht. beide quiches waren hervorragend. schmecken kalt super und warm sind sie der knaller gewesen. bin von allen seiten gelobt worden. vielen dank für das rezept, wird es jetzt im sommer bestimmt häufiger mit einem salat geben. perfekt!

lala007lila

06.06.2014 21:10 Uhr

Ein tolles Rezept, was man sowohl warm wie kalt essen kann. Mir hat sie kalt jedes Mal am besten geschmeckt. Ich hab die Quiche nun zwei Mal gemacht und mache sie nun zum dritten Mal. Für eine Feier ideal vorzubereiten. Ich habe jedes Mal Kräuter Creme fraîche verwendet, weil ich das etwas würziger finde und man darf nicht mit würzen sparen, denn die letzte musste ich kräftig nachwürzen!
Danke für das super Rezept!

LG
lala007lila

Lapinet66

26.06.2014 17:44 Uhr

Kann nur weiterempfehlen, das war super lecker. Ich werde es garantiert nochmals machen.

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