Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Quiche
(für Springform von ca. 26cm)
)
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Lachs, geräucherter, in dünnen Scheiben |
| 750 g | Porree |
| 2 EL | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 6 EL | Crème fraîche |
| ½ TL | Salz und Pfeffer, weißer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden. Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen, Lauch und Lachs untermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Form mit dem Teig auskleiden, Gemüsemischung einfüllen. Backofen auf ca. 200° vorheizen, 30-35 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 12.04.2005 10:22
Hallo,
habe letztens die schnelle Variante mit fertigem Blätterteig genommen - ich backe bei einer Quiche generell den Boden vor - war sehr lecker!! Das kurze Dünsten des Lauchs reicht völlig!
LG
Katharina
habe letztens die schnelle Variante mit fertigem Blätterteig genommen - ich backe bei einer Quiche generell den Boden vor - war sehr lecker!! Das kurze Dünsten des Lauchs reicht völlig!
LG
Katharina
Schneebesen01 
sagt:
sagt: 12.06.2005 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Hi
Habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Genauso wie es in dem Rezept steht, nur das ich statt frischem Porree notgedrungen fertig geschnittenen TK-Porree nehmen musste.
Das Quiche wird super saftig und lecker!!! Bei den Gewürzen war ich noch etwas erfindungsreicher und habe mit frischem Kräutern sowie etwas Brühe nachgeholfen. Man sollte auch, trotzdem der geräucherte Lachs schon sehr salzig ist, die Creme fraiche/Eier- Masse noch etwas salzen, da sie sehr viel Salz "verschluckt". Aber dies ist ja auch im Rezept angegeben. Also nicht täuschen lassen! :)
Alles in allem also ein suuuuper leckeres Rezept das zusammen mit einem frischem grünen Salat sicher immer gut auch bei Gästen ankommt!
Lg schneebesen
Habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Genauso wie es in dem Rezept steht, nur das ich statt frischem Porree notgedrungen fertig geschnittenen TK-Porree nehmen musste.
Das Quiche wird super saftig und lecker!!! Bei den Gewürzen war ich noch etwas erfindungsreicher und habe mit frischem Kräutern sowie etwas Brühe nachgeholfen. Man sollte auch, trotzdem der geräucherte Lachs schon sehr salzig ist, die Creme fraiche/Eier- Masse noch etwas salzen, da sie sehr viel Salz "verschluckt". Aber dies ist ja auch im Rezept angegeben. Also nicht täuschen lassen! :)
Alles in allem also ein suuuuper leckeres Rezept das zusammen mit einem frischem grünen Salat sicher immer gut auch bei Gästen ankommt!
Lg schneebesen
fertichmmm 
sagt:
sagt: 12.12.2006 17:14
Diese Quiche ist sooooooo lecker!!!
Beste Lachsquiche überhaupt. Funktioniert wunderbar.
Beste Lachsquiche überhaupt. Funktioniert wunderbar.
fertichmmm
sagt:
sagt: 12.12.2006 17:15
meine Gäste waren alle begeistert
mariagi 
sagt:
sagt: 03.08.2007 11:48
sie war super super super lecker!!!!!!!!!!!!!!
glg maria
glg maria
05.11.2007 17:36
meine Gäste waren begeistert. , super lecker!!!!!!
Lissy78 
sagt:
sagt: 12.11.2007 17:16
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!! Habe die Quiche frühs vorbereitet und gebacken und dann abends nur aufgewärmt! Hat gut funktioniert!Grüße Lissy
mathixp
sagt:
sagt: 25.11.2007 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, meine Familie war begeistert. Ich habe aber noch ein wenig Backpulver in den Teig getan und ihn 7 min. vorgebacken - finde ich persönlich besser.
LG mathixp
LG mathixp
Koch-Ilse
sagt:
sagt: 18.02.2008 09:26
Sehr lecker, hätte nicht gedacht, dass Porree und Lachs so gut zusammen passen. Der Teig ist mir leider nicht richtig aufgebacken, gibt es trotzdem bestimmt wieder. Kann auch am nächsten Tag noch mal aufgewärmt werden.
nikkaland
sagt:
sagt: 22.04.2008 17:32
suuuuuper yummie :)
ich habe leider den zitronensaft völlig vergessen, aber geschmeckt hat die quiche trotzdem sooooooo gut, dass es sie bald wieder gibt :D
ich habe leider den zitronensaft völlig vergessen, aber geschmeckt hat die quiche trotzdem sooooooo gut, dass es sie bald wieder gibt :D
_Gala_
sagt:
sagt: 18.05.2008 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen:)
Also, ich hab den Lachs (geschnitten) in Zitronensaft geschwenkt, das hat man leider nicht raus geschmeckt. Ich denke, ich werde ihn beim nächsten mal ne halbe Stunde zum marinieren reinlegen. Insgesamt würd ich sagen, es muss etwas mehr Teig sein, bei mir wars schon wirklich knapp. Aber lecker wars! :)
Also, ich hab den Lachs (geschnitten) in Zitronensaft geschwenkt, das hat man leider nicht raus geschmeckt. Ich denke, ich werde ihn beim nächsten mal ne halbe Stunde zum marinieren reinlegen. Insgesamt würd ich sagen, es muss etwas mehr Teig sein, bei mir wars schon wirklich knapp. Aber lecker wars! :)
sabrini11 
sagt:
sagt: 29.05.2008 10:57
habe das rezept genau so wies es drauf steht gemacht gestern, bis auf das ich den teig nicht selber gemacht habe.
das rezept ist toll....die wähe oder wie ihr sagt die Quiche war echt sehr lecker auch nicht irgendwie zu flüssig sondern einfach gut!:-) habe zwar keine ahnung wieviel gramm lauch ich hatte aber es passte alles.
wir hatten dazu einen grünen salat...und das reicht auch völlig aus
danke fürs rezept...wirds wieder geben!
das rezept ist toll....die wähe oder wie ihr sagt die Quiche war echt sehr lecker auch nicht irgendwie zu flüssig sondern einfach gut!:-) habe zwar keine ahnung wieviel gramm lauch ich hatte aber es passte alles.
wir hatten dazu einen grünen salat...und das reicht auch völlig aus
danke fürs rezept...wirds wieder geben!
Mikomi
sagt:
sagt: 06.06.2008 22:27
Moin moin :)
Die Quiche gab es heute bei uns zum Abendbrot und sie schmeckt wirklich großartig! Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis! Unsere Gäste haben gleich nach dem Rezept verlangt^^
Liebe Grüße,
mikomi~ (
Die Quiche gab es heute bei uns zum Abendbrot und sie schmeckt wirklich großartig! Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis! Unsere Gäste haben gleich nach dem Rezept verlangt^^
Liebe Grüße,
mikomi~ (
moana1974
sagt:
sagt: 22.08.2008 07:51
Hallo,
ich habe die Quiche vor ein paar Tagen gemacht. Sie war sehr lecker, und gar nicht aufwendig! Toll!!!!
Dafür gebe ich "volle Sterne"!
Güße
moana1974
ich habe die Quiche vor ein paar Tagen gemacht. Sie war sehr lecker, und gar nicht aufwendig! Toll!!!!
Dafür gebe ich "volle Sterne"!
Güße
moana1974
Lotta80
sagt:
sagt: 31.08.2008 11:01
Hallo!
Das ist ein super Rezept.War total schnell gemacht.
Habe den Boden, wie einige andere hier auch schon, ca.6 Minuten vorgebacken.Mach ich immer so, damit er besser aufgeht.
Das Quiche war super-lecker und wir werden es bestimmt noch öfter machen!
Danke Elijot324 :-)
Das ist ein super Rezept.War total schnell gemacht.
Habe den Boden, wie einige andere hier auch schon, ca.6 Minuten vorgebacken.Mach ich immer so, damit er besser aufgeht.
Das Quiche war super-lecker und wir werden es bestimmt noch öfter machen!
Danke Elijot324 :-)
__LIZ__
sagt:
sagt: 13.09.2008 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich köstlich..............das ganze anstatt mit Porree mit Blattspinat schmeckt auch hervorragend!!
F. G.
Liz
F. G.
Liz
Claumisimo 
sagt:
sagt: 24.09.2008 19:52
Einfach nur lecker.......5 Sterne.
Meine Freundin hat mich mit dem Rezept nach der Arbeit überrascht und ich war voll begeistert. Sehr,sehr lecker.......ein Federweisser war auch noch im Kühlschrank der vorzüglich dazu passte.
Meine Freundin hatte den Boden vorgebacken.Zusätzlich zu den Zutaten etwas Parmesankäse dazugegeben.
Einfach nur genial .........
Meine Freundin hat mich mit dem Rezept nach der Arbeit überrascht und ich war voll begeistert. Sehr,sehr lecker.......ein Federweisser war auch noch im Kühlschrank der vorzüglich dazu passte.
Meine Freundin hatte den Boden vorgebacken.Zusätzlich zu den Zutaten etwas Parmesankäse dazugegeben.
Einfach nur genial .........
Chiquita007
sagt:
sagt: 15.11.2008 09:58
hmm... lecker :) mehr gibts dazu eigentlich nicht zu sagen.
elke_22
sagt:
sagt: 26.11.2008 21:32
Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
elke_22
sagt:
sagt: 26.11.2008 21:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
klarakorn
sagt:
sagt: 08.12.2008 17:00
Boah, war das lecker!!! Volle Punktzahl von uns. Sogar die Kids waren begeistert. Da wir aber alle großen Hunger hatten, war die eine Springform fast zu wenig für uns vier. Würde das nächste Mal 2 Springformen oder die doppelte Menge aufs Backblech machen. Dann brauchen wir uns nicht zu streiten um evtl. Reststücke.
LG
Klarakorn
LG
Klarakorn
EliYaniMami
sagt:
sagt: 03.01.2009 20:05
Hallo,
wollte mal fragen, ob ich dieses Quiche auch morgens vorbereiten und erst abends backen kann? Also alles schon in die Form füllen, aber abends erst in den Ofen schieben? Würde es gern den Gästen am Geburtstag meines Sohnes servieren.
Vielen Dank für Eure Antworten
lg
EliYaniMami
wollte mal fragen, ob ich dieses Quiche auch morgens vorbereiten und erst abends backen kann? Also alles schon in die Form füllen, aber abends erst in den Ofen schieben? Würde es gern den Gästen am Geburtstag meines Sohnes servieren.
Vielen Dank für Eure Antworten
lg
EliYaniMami
eisbaer2008
sagt:
sagt: 27.01.2009 17:01
Hallo, i
ich habe das Rezept am We ausprobiert. Super lecker, einfach zubereitet. Kam bei allen sehr gut an.
Auf meinem Blog habe ich auch ein Bild hochgefahren. und das Rezept verlinkt.
cu Eisbär
ich habe das Rezept am We ausprobiert. Super lecker, einfach zubereitet. Kam bei allen sehr gut an.
Auf meinem Blog habe ich auch ein Bild hochgefahren. und das Rezept verlinkt.
cu Eisbär
Mellii88
sagt:
sagt: 19.03.2009 14:31
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolles Rezept!
Ich finde nur das es besser schmeckt wenn man den Teig selber macht! Habe beides versucht und festgestellt das der selber gemachte Boden einfach fester und Knuspriger ist.
5 Sterne für dieses Super Rezept! Vielen dank dafür :-)
Ich finde nur das es besser schmeckt wenn man den Teig selber macht! Habe beides versucht und festgestellt das der selber gemachte Boden einfach fester und Knuspriger ist.
5 Sterne für dieses Super Rezept! Vielen dank dafür :-)
BlackCat70
sagt:
sagt: 17.04.2009 21:09
Sehr einfach und lecker, vielen Dank für das schöne Rezept.
DiePippi
sagt:
sagt: 15.05.2009 11:55
Hallo!!
Ganz lecker ist der Quiche.
Das war mein erstes Quicherezept, was ich selber gemacht hab und es hat super geschmeckt!
Hab es genauso gemacht wie beschrieben und werde es sicher noch mal machen.
Selbst meinem Mann hat es geschmeckt!
Von mir volle Punktzahl! ;)
LG
DiePippi
Ganz lecker ist der Quiche.
Das war mein erstes Quicherezept, was ich selber gemacht hab und es hat super geschmeckt!
Hab es genauso gemacht wie beschrieben und werde es sicher noch mal machen.
Selbst meinem Mann hat es geschmeckt!
Von mir volle Punktzahl! ;)
LG
DiePippi
Nicoletta8
sagt:
sagt: 02.06.2009 09:22
Hallo!
Ich habe am we diese quiche gemacht.
Blöderweise habe ich einen Fertig Mürbteig genommen, der süß war :-(
Daher war die kombination nicht ganz so toll.
Trotzdem 4 Sterne... ich werde das nächste mal noch bisschen käse unter die masse geben.
und das nächste mal mit normalem mürbteig ;-)
Lg,
Nicole
Ich habe am we diese quiche gemacht.
Blöderweise habe ich einen Fertig Mürbteig genommen, der süß war :-(
Daher war die kombination nicht ganz so toll.
Trotzdem 4 Sterne... ich werde das nächste mal noch bisschen käse unter die masse geben.
und das nächste mal mit normalem mürbteig ;-)
Lg,
Nicole
nmadeline2
sagt:
sagt: 08.07.2009 14:32
Hallo zusammen,
schmeckt diese Quiche auch kalt noch gut ?
Ich müsste sie nämlich 1 Tag vorher zubereiten.
Viele Grüße,
madeline
schmeckt diese Quiche auch kalt noch gut ?
Ich müsste sie nämlich 1 Tag vorher zubereiten.
Viele Grüße,
madeline
just_ju
sagt:
sagt: 22.07.2009 19:40
Hallo ihr Lieben,
eben gerade haben wir meine frische Quiche zum Abendbrot gegessen und sie war - ich will mich nicht selber loben - traumhaft ;-) Das Rezept ist wirklich super einfach und lecker. Die Tips mit dem Backpulver und dem Vorbacken habe ich gleich mit eingebaut und es hat alles gut funnktioniert.
Allen folgenden Bäckern wünsche ich einen großen und guten Appetit!
Lg, Ju
eben gerade haben wir meine frische Quiche zum Abendbrot gegessen und sie war - ich will mich nicht selber loben - traumhaft ;-) Das Rezept ist wirklich super einfach und lecker. Die Tips mit dem Backpulver und dem Vorbacken habe ich gleich mit eingebaut und es hat alles gut funnktioniert.
Allen folgenden Bäckern wünsche ich einen großen und guten Appetit!
Lg, Ju
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
Occulta
sagt:
sagt: 18.12.2011 11:11
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Ich habe es einfach ausprobiert und die Quiche einen Tag vorher gebacken und am nächsten Tag im Backofen wieder aufgewärmt. Hat prima geklappt.
hatte allerdings nur frischen Lachs zu Hause, den ich dann kurz mir den Lauch mitgedünstet habe. War auch kein Problem.
Danke für dieses Rezept.
Grüße
Judith
Ich habe es einfach ausprobiert und die Quiche einen Tag vorher gebacken und am nächsten Tag im Backofen wieder aufgewärmt. Hat prima geklappt.
hatte allerdings nur frischen Lachs zu Hause, den ich dann kurz mir den Lauch mitgedünstet habe. War auch kein Problem.
Danke für dieses Rezept.
Grüße
Judith
Annettakocht
sagt:
sagt: 18.01.2012 19:23
bin begeistert!!!! suuuuuper lecker !!!! mach ich auf jeden Fall wieder :D
lustdd65
sagt:
sagt: 13.02.2012 06:25
Habe diese Quiche zum Geburtstag gemacht. Echt super lecker. Die Gäste waren begeistert. Die Konsistenz war super.
Habe hier gelesen, dass man die auch mit Spinat machen könnte. Probiere ich auch mal aus.
Fürs tolle Rezept gibt es 5 sächsische Sterne.
Ute
Habe hier gelesen, dass man die auch mit Spinat machen könnte. Probiere ich auch mal aus.
Fürs tolle Rezept gibt es 5 sächsische Sterne.
Ute
Butsche66
sagt:
sagt: 16.02.2012 12:33
Habe die Quiche am Wochenende für eine Feier gemacht, sie hat allen geschmeckt und ich wurde nach dem Rezept gefragt.
Hatte fertigen Blätterteig gemacht und versucht, in vorzubacken (hatte ich vorher noch nie gemacht), was aber irgendwie daneben gegangen ist, weil der Rand runtergefallen ist... War trotzdem sehr lecker! Mach ich heute Abend wieder, auf Wunsch meines Göga diesmal mit Gambas.
Hatte fertigen Blätterteig gemacht und versucht, in vorzubacken (hatte ich vorher noch nie gemacht), was aber irgendwie daneben gegangen ist, weil der Rand runtergefallen ist... War trotzdem sehr lecker! Mach ich heute Abend wieder, auf Wunsch meines Göga diesmal mit Gambas.
missyellowpages
sagt:
sagt: 04.03.2012 17:25
hätte nicht gedacht, dass das blindbacken des teiges so einen unterschied macht - tut es aber! danke für den tipp.
habe die quiche mit lachsfilet (250g) und gehacktem blattspinat gemacht; beides vorher gedünstet, flüssigkeit vom spinat gut ausgedrückt. in die füllung kam außerdem 1 mit angedünstete zwiebel und 1 knoblauchzehe sowie 150g gouda. (und natürlich, da es kein räucherlachs war, entsprechend mehr salz.)
stark abgewandelt, aber extrem lecker - danke für die inspiration!
habe die quiche mit lachsfilet (250g) und gehacktem blattspinat gemacht; beides vorher gedünstet, flüssigkeit vom spinat gut ausgedrückt. in die füllung kam außerdem 1 mit angedünstete zwiebel und 1 knoblauchzehe sowie 150g gouda. (und natürlich, da es kein räucherlachs war, entsprechend mehr salz.)
stark abgewandelt, aber extrem lecker - danke für die inspiration!
unique_bri
sagt:
sagt: 05.03.2012 10:51
5 Sterne von uns..war super lecker und total einfach in der Zubereitung!! danke
06.03.2012 17:45
Hallo,
so muß eine Quiche schmecken........mmmmmhhhhh....... lecker!!!
LG xrita
so muß eine Quiche schmecken........mmmmmhhhhh....... lecker!!!
LG xrita
lady_chocolate
sagt:
sagt: 13.03.2012 19:25
Hallo,
ich hab die Quiche schon mehrmals nachgebacken, einfach faaaaantastisch :). Sogar meine Schwester die Fisch in jeglicher Form verabscheut fragt öfters danach und das spricht schon für sich ;).
Übrigens ich backe auch den Teig vorher paar Minuten an. Man kann auch ein wenig Parmesan drüber raspeln.
Guten Appetit :)
ich hab die Quiche schon mehrmals nachgebacken, einfach faaaaantastisch :). Sogar meine Schwester die Fisch in jeglicher Form verabscheut fragt öfters danach und das spricht schon für sich ;).
Übrigens ich backe auch den Teig vorher paar Minuten an. Man kann auch ein wenig Parmesan drüber raspeln.
Guten Appetit :)
brakel96
sagt:
sagt: 19.03.2012 21:09
Schnell gemacht und Sehr lecker. vielen dank, brakel96
05.05.2012 17:06
Schmeckt wirklich immer wieder gut! Wenn ich mehr Zeit habe, backe ich den Teig erst 10 Minuten blind vor, dann wird er etwas mürber, aber wenn es schnell gehen soll, fülle ich auch direkt alle Zutaten ein.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 0 noch sortieren
- Snack/Knabber
- noch auszuprobieren (2)
- herzhafte Hauptspeißen
- Hauptmahlzeiten II
- Fisch
- Herzhaft
- Kuchen
- Aufläufe, Lasange,...
- Hauptspeisen (einfach/billig)
Weitere Rezeptsammlungen
Mich würde nämlich interessieren, ob es besser ist, den Teig vorzubacken (und ggf. den Lauch etwas länger zu dünsten) oder ob dies wirklich auf einmal klappt.
Viele Grüße,
Renate
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten