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Lachs - Quiche
(für Springform von ca. 26cm)
Zutaten
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Lachs, geräucherter, in dünnen Scheiben |
| 750 g | Porree |
| 2 EL | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 6 EL | Crème fraîche |
| 1/2 TL | Salz und Pfeffer, weißer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 330 kcal
Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden. Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen, Lauch und Lachs untermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Form mit dem Teig auskleiden, Gemüsemischung einfüllen. Backofen auf ca. 200° vorheizen, 30-35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe letztens die schnelle Variante mit fertigem Blätterteig genommen - ich backe bei einer Quiche generell den Boden vor - war sehr lecker!! Das kurze Dünsten des Lauchs reicht völlig!
LG
Katharina
Hilfreicher Kommentar:
HiHabe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Genauso wie es in dem Rezept steht, nur das ich statt frischem Porree notgedrungen fertig geschnittenen TK-Porree nehmen musste.
Das Quiche wird super saftig und lecker!!! Bei den Gewürzen war ich noch etwas erfindungsreicher und habe mit frischem Kräutern sowie etwas Brühe nachgeholfen. Man sollte auch, trotzdem der geräucherte Lachs schon sehr salzig ist, die Creme fraiche/Eier- Masse noch etwas salzen, da sie sehr viel Salz "verschluckt". Aber dies ist ja auch im Rezept angegeben. Also nicht täuschen lassen! :)
Alles in allem also ein suuuuper leckeres Rezept das zusammen mit einem frischem grünen Salat sicher immer gut auch bei Gästen ankommt!
Lg schneebesen
Diese Quiche ist sooooooo lecker!!!
Beste Lachsquiche überhaupt. Funktioniert wunderbar.
Beste Lachsquiche überhaupt. Funktioniert wunderbar.
meine Gäste waren alle begeistert
sie war super super super lecker!!!!!!!!!!!!!!
glg maria
glg maria
meine Gäste waren begeistert. , super lecker!!!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!! Habe die Quiche frühs vorbereitet und gebacken und dann abends nur aufgewärmt! Hat gut funktioniert!Grüße Lissy
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, meine Familie war begeistert. Ich habe aber noch ein wenig Backpulver in den Teig getan und ihn 7 min. vorgebacken - finde ich persönlich besser.LG mathixp
Sehr lecker, hätte nicht gedacht, dass Porree und Lachs so gut zusammen passen. Der Teig ist mir leider nicht richtig aufgebacken, gibt es trotzdem bestimmt wieder. Kann auch am nächsten Tag noch mal aufgewärmt werden.
suuuuuper yummie :)
ich habe leider den zitronensaft völlig vergessen, aber geschmeckt hat die quiche trotzdem sooooooo gut, dass es sie bald wieder gibt :D
ich habe leider den zitronensaft völlig vergessen, aber geschmeckt hat die quiche trotzdem sooooooo gut, dass es sie bald wieder gibt :D
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen:)Also, ich hab den Lachs (geschnitten) in Zitronensaft geschwenkt, das hat man leider nicht raus geschmeckt. Ich denke, ich werde ihn beim nächsten mal ne halbe Stunde zum marinieren reinlegen. Insgesamt würd ich sagen, es muss etwas mehr Teig sein, bei mir wars schon wirklich knapp. Aber lecker wars! :)
habe das rezept genau so wies es drauf steht gemacht gestern, bis auf das ich den teig nicht selber gemacht habe.
das rezept ist toll....die wähe oder wie ihr sagt die Quiche war echt sehr lecker auch nicht irgendwie zu flüssig sondern einfach gut!:-) habe zwar keine ahnung wieviel gramm lauch ich hatte aber es passte alles.
wir hatten dazu einen grünen salat...und das reicht auch völlig aus
danke fürs rezept...wirds wieder geben!
das rezept ist toll....die wähe oder wie ihr sagt die Quiche war echt sehr lecker auch nicht irgendwie zu flüssig sondern einfach gut!:-) habe zwar keine ahnung wieviel gramm lauch ich hatte aber es passte alles.
wir hatten dazu einen grünen salat...und das reicht auch völlig aus
danke fürs rezept...wirds wieder geben!
Moin moin :)
Die Quiche gab es heute bei uns zum Abendbrot und sie schmeckt wirklich großartig! Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis! Unsere Gäste haben gleich nach dem Rezept verlangt^^
Liebe Grüße,
mikomi~ (
Die Quiche gab es heute bei uns zum Abendbrot und sie schmeckt wirklich großartig! Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis! Unsere Gäste haben gleich nach dem Rezept verlangt^^
Liebe Grüße,
mikomi~ (
Hallo,
ich habe die Quiche vor ein paar Tagen gemacht. Sie war sehr lecker, und gar nicht aufwendig! Toll!!!!
Dafür gebe ich "volle Sterne"!
Güße
moana1974
ich habe die Quiche vor ein paar Tagen gemacht. Sie war sehr lecker, und gar nicht aufwendig! Toll!!!!
Dafür gebe ich "volle Sterne"!
Güße
moana1974
Hallo!
Das ist ein super Rezept.War total schnell gemacht.
Habe den Boden, wie einige andere hier auch schon, ca.6 Minuten vorgebacken.Mach ich immer so, damit er besser aufgeht.
Das Quiche war super-lecker und wir werden es bestimmt noch öfter machen!
Danke Elijot324 :-)
Das ist ein super Rezept.War total schnell gemacht.
Habe den Boden, wie einige andere hier auch schon, ca.6 Minuten vorgebacken.Mach ich immer so, damit er besser aufgeht.
Das Quiche war super-lecker und wir werden es bestimmt noch öfter machen!
Danke Elijot324 :-)
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich köstlich..............das ganze anstatt mit Porree mit Blattspinat schmeckt auch hervorragend!!F. G.
Liz
Einfach nur lecker.......5 Sterne.
Meine Freundin hat mich mit dem Rezept nach der Arbeit überrascht und ich war voll begeistert. Sehr,sehr lecker.......ein Federweisser war auch noch im Kühlschrank der vorzüglich dazu passte.
Meine Freundin hatte den Boden vorgebacken.Zusätzlich zu den Zutaten etwas Parmesankäse dazugegeben.
Einfach nur genial .........
Meine Freundin hat mich mit dem Rezept nach der Arbeit überrascht und ich war voll begeistert. Sehr,sehr lecker.......ein Federweisser war auch noch im Kühlschrank der vorzüglich dazu passte.
Meine Freundin hatte den Boden vorgebacken.Zusätzlich zu den Zutaten etwas Parmesankäse dazugegeben.
Einfach nur genial .........
hmm... lecker :) mehr gibts dazu eigentlich nicht zu sagen.
Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin richtig begeistert von der Quiche. Man kann sie genauso machen wie es im Rezept angegeben wurde. Was ich toll finde, man kann die Füllung individuelle abändern zB. mit Schinken, Käse, Zwiebeln und sonstigem Gemüse.Meine Kolleginnen und Verwandten sind auch ganz angetan!
Boah, war das lecker!!! Volle Punktzahl von uns. Sogar die Kids waren begeistert. Da wir aber alle großen Hunger hatten, war die eine Springform fast zu wenig für uns vier. Würde das nächste Mal 2 Springformen oder die doppelte Menge aufs Backblech machen. Dann brauchen wir uns nicht zu streiten um evtl. Reststücke.
LG
Klarakorn
LG
Klarakorn
Hallo,
wollte mal fragen, ob ich dieses Quiche auch morgens vorbereiten und erst abends backen kann? Also alles schon in die Form füllen, aber abends erst in den Ofen schieben? Würde es gern den Gästen am Geburtstag meines Sohnes servieren.
Vielen Dank für Eure Antworten
lg
EliYaniMami
wollte mal fragen, ob ich dieses Quiche auch morgens vorbereiten und erst abends backen kann? Also alles schon in die Form füllen, aber abends erst in den Ofen schieben? Würde es gern den Gästen am Geburtstag meines Sohnes servieren.
Vielen Dank für Eure Antworten
lg
EliYaniMami
Hallo, i
ich habe das Rezept am We ausprobiert. Super lecker, einfach zubereitet. Kam bei allen sehr gut an.
Auf meinem Blog habe ich auch ein Bild hochgefahren. und das Rezept verlinkt.
cu Eisbär
ich habe das Rezept am We ausprobiert. Super lecker, einfach zubereitet. Kam bei allen sehr gut an.
Auf meinem Blog habe ich auch ein Bild hochgefahren. und das Rezept verlinkt.
cu Eisbär
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolles Rezept!Ich finde nur das es besser schmeckt wenn man den Teig selber macht! Habe beides versucht und festgestellt das der selber gemachte Boden einfach fester und Knuspriger ist.
5 Sterne für dieses Super Rezept! Vielen dank dafür :-)
Sehr einfach und lecker, vielen Dank für das schöne Rezept.
Hallo!!
Ganz lecker ist der Quiche.
Das war mein erstes Quicherezept, was ich selber gemacht hab und es hat super geschmeckt!
Hab es genauso gemacht wie beschrieben und werde es sicher noch mal machen.
Selbst meinem Mann hat es geschmeckt!
Von mir volle Punktzahl! ;)
LG
DiePippi
Ganz lecker ist der Quiche.
Das war mein erstes Quicherezept, was ich selber gemacht hab und es hat super geschmeckt!
Hab es genauso gemacht wie beschrieben und werde es sicher noch mal machen.
Selbst meinem Mann hat es geschmeckt!
Von mir volle Punktzahl! ;)
LG
DiePippi
Hallo!
Ich habe am we diese quiche gemacht.
Blöderweise habe ich einen Fertig Mürbteig genommen, der süß war :-(
Daher war die kombination nicht ganz so toll.
Trotzdem 4 Sterne... ich werde das nächste mal noch bisschen käse unter die masse geben.
und das nächste mal mit normalem mürbteig ;-)
Lg,
Nicole
Ich habe am we diese quiche gemacht.
Blöderweise habe ich einen Fertig Mürbteig genommen, der süß war :-(
Daher war die kombination nicht ganz so toll.
Trotzdem 4 Sterne... ich werde das nächste mal noch bisschen käse unter die masse geben.
und das nächste mal mit normalem mürbteig ;-)
Lg,
Nicole
Hallo zusammen,
schmeckt diese Quiche auch kalt noch gut ?
Ich müsste sie nämlich 1 Tag vorher zubereiten.
Viele Grüße,
madeline
schmeckt diese Quiche auch kalt noch gut ?
Ich müsste sie nämlich 1 Tag vorher zubereiten.
Viele Grüße,
madeline
Hallo,
Ich habe die Quiche für ein 1.Mai-Picknick gebacken.
Sie wurde kalt serviert und alle waren total begeistert.
Insofern: es ist natürlich immer Geschmacksache, aber kalt kommt auch gut an.
LG, die Backkatz
Ich habe die Quiche für ein 1.Mai-Picknick gebacken.
Sie wurde kalt serviert und alle waren total begeistert.
Insofern: es ist natürlich immer Geschmacksache, aber kalt kommt auch gut an.
LG, die Backkatz
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben,eben gerade haben wir meine frische Quiche zum Abendbrot gegessen und sie war - ich will mich nicht selber loben - traumhaft ;-) Das Rezept ist wirklich super einfach und lecker. Die Tips mit dem Backpulver und dem Vorbacken habe ich gleich mit eingebaut und es hat alles gut funnktioniert.
Allen folgenden Bäckern wünsche ich einen großen und guten Appetit!
Lg, Ju
Da ich gerade ein absoluter Lachs-Fan bin, musste ich dieses Rezept einfach ausprobieren.
Es war einfach lecker und ist bei meiner Familie auch super angekommen :D
Es war einfach lecker und ist bei meiner Familie auch super angekommen :D
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Habe heute Gäste mit dem tollen Rezept begeistern können. Da die Quiche so lecker ist, reicht sie so gerade für 4 Personen ;-)
habe diese Quiche schon öfters gemacht und sie ist einfach der Hammer! Nur zu empfehlen.
Die Quiche gab es gerade bei uns zu Mittag. Ich habe das Rezept genauso übernommen, nur noch etwas Grana Padano Käse in die Eimasse gegeben. Im Ofen habe ich sie ca 40 min gelassen. Mein Fazit: absout köstlich :) Bilder habe ich gerade hochgeladen.
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
Es wurden schon sehr viele Kommentare dazu abgegeben, deswegen halte ich mich kurz.
Sehr lecker- volle Sternenzahl. Schon zweimal mit vollem Erfolg serviert. Möchte es auch mal mit Schinken probieren. Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!!!!!
Sehr lecker- volle Sternenzahl. Schon zweimal mit vollem Erfolg serviert. Möchte es auch mal mit Schinken probieren. Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!!!!!
Habe gestern den Quiche zum ersten mal gemacht und er hat der ganzen Familie vorzüglich geschmeckt, deshalb volle Punktzahl!
Ein paar fragen:
Wie macht ihr den Teig in die Form rein? Ich hab vom großen teigball immer kleine Stückchen abgerissen und dann angedrückt, was am Ende nicht so ästhetisch aussah. Rollt ihr den Teig aus?
Und mein Quiche was sehr feucht, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Was hätte ich da anders machen können? Hab den Quiche bei Heißluft 200 grad 30 Minuten gebacken.
Ein paar fragen:
Wie macht ihr den Teig in die Form rein? Ich hab vom großen teigball immer kleine Stückchen abgerissen und dann angedrückt, was am Ende nicht so ästhetisch aussah. Rollt ihr den Teig aus?
Und mein Quiche was sehr feucht, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Was hätte ich da anders machen können? Hab den Quiche bei Heißluft 200 grad 30 Minuten gebacken.
Vor fast 3 Jahren hatte ich 4 Sterne gegeben, jetzt würde ich eindeutig 5 geben. Mein Partner hat dieses Rezept diesmal komplett alleine, zu 100 % nach Rezept, gemacht - und der/die/das Quiche wurde noch besser als bei mir damals.
Das war ein richtig guter, sehr mürb-knuspriger Teig, der auch nicht zu fettig schmeckt. Die Masse ist perfekt feucht, aber nicht so klitschig, dass der Boden durchweicht.
Alles zusammen ein überaus gelungenes Rezept.
Das war ein richtig guter, sehr mürb-knuspriger Teig, der auch nicht zu fettig schmeckt. Die Masse ist perfekt feucht, aber nicht so klitschig, dass der Boden durchweicht.
Alles zusammen ein überaus gelungenes Rezept.
Super Rezept, habe es in einer klassischen Quiche-Form ausprobiert, hat von der Menge gerade so reingepasst, sodass sie beim backen nicht übergelaufen ist. Habe noch etwas Käse unter die Mischung gegeben und Backpulver in den Teig, den Teig aber nicht vorgebacken, ist meiner Meinung nach nicht notwendig.
Hat großartig geschmeckt!!
Hat großartig geschmeckt!!
Kommt in die Quiche wirklich nur 1 Ei?
Ja, schau Dir auch mal andere Mürbeteigrezepte für 26er-Formen an.
1 Ei für den Teig ist völlig ausreichend.
In die Füllung kommen natürlich nochmal mehrere Eier, damit das Ganze auch stockt...
LG, backkatz
1 Ei für den Teig ist völlig ausreichend.
In die Füllung kommen natürlich nochmal mehrere Eier, damit das Ganze auch stockt...
LG, backkatz
sehr lecker! Habe statt Weizenmehl, Dinkelmehl (und kaltes Wasser anstatt Milch) verwendet. Vielen Dank, kommt bald wieder auf den Tisch :-)
Schmeckt total Klasse. Die Kombination Lauch & Lachs ist toll und der Räucherlachs ist der Clou - normaler Lachs wird mir oft zu trocken oder schmeckt "fischig". Mit dem Räucherlachs sind Konsistenz und Geschmack sehr gut und auch für Nicht-Fisch-Fans geeignet. :-D
Habe die Quiche für ein 1.-Mai-Picknick gebacken und die Eier-Masse mit Bärlauch aufgepeppt.
Ausserdem habe ich halb 450er und halb 1050 Mehl genommen. So schmeckt der Teig noch etwas herzhafter.
Danke für das tolle Rezept! LG, die backkatz
Habe die Quiche für ein 1.-Mai-Picknick gebacken und die Eier-Masse mit Bärlauch aufgepeppt.
Ausserdem habe ich halb 450er und halb 1050 Mehl genommen. So schmeckt der Teig noch etwas herzhafter.
Danke für das tolle Rezept! LG, die backkatz
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sundream2
12.04.2005 10:22 Uhr