| Paprikatarte à la Pipirrana
(Zutaten für Springform von ca. 28 cm)
| 125 g | Butter |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 150 g | Zucchini |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| ½ TL | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 1 Prise | Paprikapulver, scharf |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 100 g | Käse, frisch geriebener Emmentaler |
| etwas | Öl (Olivenöl), für die Form |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Die Butter in Flöckchen mit dem Mehl, 1 Ei, 2 El warmem Wasser und dem Salz rasch verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebel fein hacken, Paprikaschoten würfeln, Zucchini grob raspeln. Die Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Paprikawürfel ca. 5 Minuten mitbraten, Zucchini untermischen, mit Salz und den Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen. Die Form mit dem Teig auskleiden, Boden mit einer Gabel einstechen. Petersilie grob hacken. Die restlichen Eier mit dem Käse verquirlen und mit der Petersilie unter das Gemüse mischen und in die Form füllen.
Backofen auf 200° vorheizen, Tarte auf der unteren Schiene ca. 35-40 Minuten backen.
Die Zwiebel fein hacken, Paprikaschoten würfeln, Zucchini grob raspeln. Die Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Paprikawürfel ca. 5 Minuten mitbraten, Zucchini untermischen, mit Salz und den Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen. Die Form mit dem Teig auskleiden, Boden mit einer Gabel einstechen. Petersilie grob hacken. Die restlichen Eier mit dem Käse verquirlen und mit der Petersilie unter das Gemüse mischen und in die Form füllen.
Backofen auf 200° vorheizen, Tarte auf der unteren Schiene ca. 35-40 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
nicolette770 
sagt:
sagt: 17.06.2006 15:22
Ein wirklich leckeres und sehr leichtes Essen, das wenig Arbeit macht! Danke für das Rezept!
Ich habe noch zwei Esslöffel Magerquark und etwas Milch zu dem Guss gegeben, da mir die Gussmasse zu wenig war. Statt 4 Paprika habe ich nur 3 genommen und dafür auch etwas Schinken und noch eine Karotte dazugegeben.
Ich habe noch zwei Esslöffel Magerquark und etwas Milch zu dem Guss gegeben, da mir die Gussmasse zu wenig war. Statt 4 Paprika habe ich nur 3 genommen und dafür auch etwas Schinken und noch eine Karotte dazugegeben.
ladypfeffer 
sagt:
sagt: 10.04.2007 21:25
Ich hab die Tarte als Vorspeise gemacht. Kam klasse an! Da ich 6 kleine Tarteförmchen mit dem Teig gefüllt habe, hat die Hälfte der Füllung ausgereicht. Die Backzeit hab ich auf 25 Minuten reduziert. Dazu ein leckerer Feldsalat - ein Gedicht. Leider war die Vorspeise so schnell weg, dass ich nicht mehr dazu kam ein Foto zu machen, aber das Rezept werde ich sicher noch häufiger machen!
Lg ladypfeffer
Lg ladypfeffer
die_loni 
sagt:
sagt: 21.10.2007 09:39
hhmmmmmmm.... sehr lecker und frisch. Habe die Tarte zu nem Tapas-Abend gemacht (mit einem Ei mehr) und sie ist sehr gut angekommen. Danke für das tolle Rezept.
Thojujoda
sagt:
sagt: 13.12.2011 15:11
Ich bin absolut begeistert. Herzlichen Dank für dieses Rezept!
Jutta
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Wir haben dicke, sehr große vier rote Paprika genommen, keine bunten.
Doch am angenehmsten war, dass diese Tarte nur mit einer Eier-Käse-Mischung gebacken wird (die wir obenauf strichen, statt sie unterzumischen). Keine Massen an kalorienbombigen Sahnebechern, die doch auf so viele Tartes und Pies gegossen werden.
So schmeckte das Ganze frisch und leicht, einfach prima.
Viele Grüße, Mauti
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