| Zwetschenkuchen -einmal anders-
)
| 500 g | Pflaumen (Zwetschen) |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 175 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| 50 ml | Schlagsahne |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Honig |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| 25 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 125 g | Mandel(n), gehobelte |
Zubereitung
Für den Teig die Zwetschen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und in Stücken schneiden.
Die Eier mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe mit dem Zucker und Van.-Zucker (esslöffelweise hinzufügen) in 1 ½ - 2 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Die Butter vorsichtig unterrühren. Zuletzt die Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 28cmØ) geben und mit den Zwetschen belegen, backen.
E-Herd etwa 200° (vorgeheizt), Heißluft etwa 180° (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten
Für den Belag die Butter mit dem Zucker, Honig und Zimt erhitzen. Das Mehl und die Mandeln unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und fertig backen.
Backtemperatur – siehe oben-
Backzeit: etwa 15 Minuten
Die Eier mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe mit dem Zucker und Van.-Zucker (esslöffelweise hinzufügen) in 1 ½ - 2 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Die Butter vorsichtig unterrühren. Zuletzt die Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 28cmØ) geben und mit den Zwetschen belegen, backen.
E-Herd etwa 200° (vorgeheizt), Heißluft etwa 180° (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten
Für den Belag die Butter mit dem Zucker, Honig und Zimt erhitzen. Das Mehl und die Mandeln unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und fertig backen.
Backtemperatur – siehe oben-
Backzeit: etwa 15 Minuten
Kommentare anderer Nutzer
BStar 
sagt:
sagt: 01.10.2003 08:37
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gut!
Habe den Kuchen unter meiner Tortenglocke aufbewahrt. Dadurch ist der Nussbelag saftig geblieben und der Kuchen hat sich locker 4 Tage gehalten.
Danke für das gute Rezept!
lg
BZebri
Habe den Kuchen unter meiner Tortenglocke aufbewahrt. Dadurch ist der Nussbelag saftig geblieben und der Kuchen hat sich locker 4 Tage gehalten.
Danke für das gute Rezept!
lg
BZebri
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 05.10.2004 12:56
Unten saftig, oben knusprig - zusammen superlecker! Das ist wirklich mal ein etwas anderer Zwetschenkuchen!
Danke
kleine Hexe
Danke
kleine Hexe
naschmaus 
sagt:
sagt: 11.10.2004 12:23
Suuuper lecker - ein rundum tolles Rezept, das auch mich als nicht gerade Fan von Zwetschenkuchen überzeugt hat :-)
Der Mandelbelag wurde nicht hart und der Kuchen hat auch am nächsten Tag noch hervorragend geschmeckt.
Nur zu empfehlen!
Der Mandelbelag wurde nicht hart und der Kuchen hat auch am nächsten Tag noch hervorragend geschmeckt.
Nur zu empfehlen!
kawabaer 
sagt:
sagt: 16.03.2005 22:27
ich erwarte sehnsüchtigst die Pflaumenzeit
lg
kawabaer
lg
kawabaer
bicfrau
sagt:
sagt: 29.03.2005 15:47
Sehr, sehr gut !
Statt Zwetschen, habe ich Aprikosen genommen und der Kuchen war echt lecker! Ich werde mal so einige Obstsorten durchprobieren bis die Zwetschenzeit kommt.
Gruß bicfrau
Statt Zwetschen, habe ich Aprikosen genommen und der Kuchen war echt lecker! Ich werde mal so einige Obstsorten durchprobieren bis die Zwetschenzeit kommt.
Gruß bicfrau
18.09.2005 06:29
Ich habe bislang immer nur den klassischen Zwetschenkuchen gebacken, mit Hefeteig und Streußeln. Nach dem ersten Test dieses Rezeptes habe ich meine Zweifel, dass die guten alten Streußel noch eine Chance haben!
Mit einem Wort: superlecker.
Ich finde allerdings, dass das Verhältis zwischen Teigmenge und Obst etwas geändert werden sollte. Die Zwetschen versinken und man hat an manchen Stellen nur Teig mit Mandeln. Ich werde daher ein paar Testläufe machen. Beim nächsten mal nehme ich 750 gr Zwetschen und werde sie dachziegelartig auf den Teig legen. Wenn das nicht hilft, werde ich die Teigmenge reduzieren. Melde mich wieder, wenn ich das optimale Ergebnis habe.
LG Grünerpulli
Mit einem Wort: superlecker.
Ich finde allerdings, dass das Verhältis zwischen Teigmenge und Obst etwas geändert werden sollte. Die Zwetschen versinken und man hat an manchen Stellen nur Teig mit Mandeln. Ich werde daher ein paar Testläufe machen. Beim nächsten mal nehme ich 750 gr Zwetschen und werde sie dachziegelartig auf den Teig legen. Wenn das nicht hilft, werde ich die Teigmenge reduzieren. Melde mich wieder, wenn ich das optimale Ergebnis habe.
LG Grünerpulli
zecki 
sagt:
sagt: 04.12.2005 12:53
Tach auch,
so schnell wie ich den Kuchen gebacken hatte, war er auch schon weg!!!
Ein sehr leckeres Rezept, das ich sicherlich auch mal mit Äpfeln probieren werde!
Grüße
zecki
so schnell wie ich den Kuchen gebacken hatte, war er auch schon weg!!!
Ein sehr leckeres Rezept, das ich sicherlich auch mal mit Äpfeln probieren werde!
Grüße
zecki
chrsindt
sagt:
sagt: 18.08.2006 09:03
Moin moin,
der Kuchen ist wirklich eine Wucht!!!
Schnell zubereitet und leider auch schnell wieder verschwunden!
Meine Familie war ganz begeistert und hat auch andere Obstsorten aufgezählt, die man noch verwenden kann. Als nächstes stehen Äpfel an, die dann mit einer Walnussschicht abgedeckt werden. Mit Kirschen wird er auch mal ausprobiert.
Vielen Dank nochmal
chrsindt
der Kuchen ist wirklich eine Wucht!!!
Schnell zubereitet und leider auch schnell wieder verschwunden!
Meine Familie war ganz begeistert und hat auch andere Obstsorten aufgezählt, die man noch verwenden kann. Als nächstes stehen Äpfel an, die dann mit einer Walnussschicht abgedeckt werden. Mit Kirschen wird er auch mal ausprobiert.
Vielen Dank nochmal
chrsindt
soko1
sagt:
sagt: 29.08.2006 11:40
Einfach LECKER!
Lieben Gruß - Soko1
Lieben Gruß - Soko1
Zuckerschock
sagt:
sagt: 02.09.2007 01:26
Das ist auf jeden Fall ein guter Kuchen.
Da meine Bewertung allerdings nicht so gut, wie die der anderen ausfallen wird, möchte ich das natürlich nicht kommentarlos lassen.
Meines Erachtens birgt der vielversprechende Titel des Kuchens nicht mehr als einen simplen Rührteig, auf welchem die Pflaumen ruhen und welche schließlich mit einer Mandelmasse, ähnlich wie beim Bienenstich bedeckt werden. Umgehauen in dem Sinne hat er mich nicht.
Da meine Bewertung allerdings nicht so gut, wie die der anderen ausfallen wird, möchte ich das natürlich nicht kommentarlos lassen.
Meines Erachtens birgt der vielversprechende Titel des Kuchens nicht mehr als einen simplen Rührteig, auf welchem die Pflaumen ruhen und welche schließlich mit einer Mandelmasse, ähnlich wie beim Bienenstich bedeckt werden. Umgehauen in dem Sinne hat er mich nicht.
Weddahex
sagt:
sagt: 18.09.2007 15:28
Da muß man einfach nichts nichts weiter sagen, nur essen .
Lieben Gruß Weddahex
Lieben Gruß Weddahex
ulbeli 
sagt:
sagt: 07.10.2007 21:16
Hallo 'Friesin'!
Der Kuchen ist echt eine Wucht! Super lecker!
Und echt mal was anderes!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
ULBELI
Der Kuchen ist echt eine Wucht! Super lecker!
Und echt mal was anderes!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
ULBELI
animalia
sagt:
sagt: 21.08.2008 07:38
Ich habe diesen Kuchen nun zweimal gebacken: Beim ersten mal war es eine Katastrophe, viel zu wenige Zwetschen und die Backzeit stimmte vorne und hinten nicht. Beim zweitenmal ist er besser gelungen: 750 g Zwetschen, dachpfannenartig draufgelegt und mindestens das Dreifache der hier angegebenen Zeit im Ofen.
Der Kuchen ist ganz lecker, aber so richtig umhauen tut er mich nicht.
Gruß
animalia
Der Kuchen ist ganz lecker, aber so richtig umhauen tut er mich nicht.
Gruß
animalia
21.09.2008 17:58
Hallo Friesin,
finde den Pflaumenkuchen sehr gut, bin mit 500g Pflaumen hingekommen und auch die Backzeit war ok. .
LG vom reise-tiger
finde den Pflaumenkuchen sehr gut, bin mit 500g Pflaumen hingekommen und auch die Backzeit war ok. .
LG vom reise-tiger
Kochlöffel123
sagt:
sagt: 30.09.2008 17:34
Hallo liebe Kuchenbäckerin,
habe heute Deinen Kuchen ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Rezept. Es geht schnell und schmeckt gut. Habe etwas mehr Früchte genommen und die Backzeit mußte auch um einige Minuten verlängert werden. Wir haben ihn noch leicht warm gegessen - ein Genuß!! Vielen Dank für das Rezept
habe heute Deinen Kuchen ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Rezept. Es geht schnell und schmeckt gut. Habe etwas mehr Früchte genommen und die Backzeit mußte auch um einige Minuten verlängert werden. Wir haben ihn noch leicht warm gegessen - ein Genuß!! Vielen Dank für das Rezept
knallhuber 
sagt:
sagt: 24.07.2009 01:17
Hallo liebe Friesin,
nachdem mich dein "Quarkzopf" schon so begeistert hat (bereits 9 Mal gebacken in 3 Wochen und einer leckerer als der Nächste!), habe ich mich direkt auf dein Zwetschen-Kuchen-Rezept geworfen :o))).
Wie bei dem anderen Rezept brauchte ich mich blos an die Anleitung zu halten und hatte in kürzester Zeit etwas Tolles auf dem Teller! Bei mir kam die Backzeit genau hin (ich habe den Kuchen zwangsweise mit Umluft gebacken, da meine Unterhitze den Geist aufgab). Leider muß ich ja wegen der Hüften noch warten, bis es wieder hell wird, aber ich habe schon ein bisschen von den karamellisierten Mandeln an der Springform genascht - mmmmh! Ich weiß auch gar nicht, warum die Mandelschicht nicht hart werden darf (meine Vorschreiberinnen hatten zT Bedenken), denn ich finde die muß knusprig sein (wie beim Florentiner). Ich finde es immer schade, wenn sie am nächsten Tag nicht mehr so kross ist. Na ja, NOCH steht ja gar nicht fest, ob es für diesen Kuchen noch einen "nächsten" Tag geben wird ;o))))
Liebe Grüße sendet Nic
nachdem mich dein "Quarkzopf" schon so begeistert hat (bereits 9 Mal gebacken in 3 Wochen und einer leckerer als der Nächste!), habe ich mich direkt auf dein Zwetschen-Kuchen-Rezept geworfen :o))).
Wie bei dem anderen Rezept brauchte ich mich blos an die Anleitung zu halten und hatte in kürzester Zeit etwas Tolles auf dem Teller! Bei mir kam die Backzeit genau hin (ich habe den Kuchen zwangsweise mit Umluft gebacken, da meine Unterhitze den Geist aufgab). Leider muß ich ja wegen der Hüften noch warten, bis es wieder hell wird, aber ich habe schon ein bisschen von den karamellisierten Mandeln an der Springform genascht - mmmmh! Ich weiß auch gar nicht, warum die Mandelschicht nicht hart werden darf (meine Vorschreiberinnen hatten zT Bedenken), denn ich finde die muß knusprig sein (wie beim Florentiner). Ich finde es immer schade, wenn sie am nächsten Tag nicht mehr so kross ist. Na ja, NOCH steht ja gar nicht fest, ob es für diesen Kuchen noch einen "nächsten" Tag geben wird ;o))))
Liebe Grüße sendet Nic
25.07.2009 16:25
Hallo Nic,
ich finde deine Beschreibung süß --sicherlich wie der Kuchen auch.
Inzwischen wirst du natürlich richtig davon gegessen haben und
ich hoffe, es hat allen gemundet.
Vielen Dank für deine tolle Bewertung; werde mich weiterhin bemühen,
gute und vor allem verständige Rezepte beim CK einzugeben.
Herzliche Grüße von der Küste
Elly
ich finde deine Beschreibung süß --sicherlich wie der Kuchen auch.
Inzwischen wirst du natürlich richtig davon gegessen haben und
ich hoffe, es hat allen gemundet.
Vielen Dank für deine tolle Bewertung; werde mich weiterhin bemühen,
gute und vor allem verständige Rezepte beim CK einzugeben.
Herzliche Grüße von der Küste
Elly
Heidelerche
sagt:
sagt: 16.09.2010 02:16
Walli007
sagt:
sagt: 12.08.2010 22:03
Hallo Friesin,
kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Gruß Thomas
kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Gruß Thomas
13.08.2010 12:08
Walli007
sagt:
sagt: 13.08.2010 13:00
talira
sagt:
sagt: 16.08.2010 18:00
Ich finde diesen Kuchen wirklich lecker, da ich den normalen Zwetschgenkuchen nicht mag, aber liegt es an mir oder müssen die Zwetschgen während des Backens halb im Teig versinken? muss ich den Teig mit mehr Mehl machen?
17.08.2010 13:30
Hallo talira,
vielleicht legst du die Pflaumen etwas zu steil mit der Kante auf den
Teig. Waagerecht verlegt müsste es besser sein.
Aber ist es so schlimm, dass du versunkene Pflaumen hast?
Der Geschmack ändert sich dadurch doch nicht.
Sieh es als gelungene Handarbeit an , Hauptsache schmeckt.
LG
Elly
vielleicht legst du die Pflaumen etwas zu steil mit der Kante auf den
Teig. Waagerecht verlegt müsste es besser sein.
Aber ist es so schlimm, dass du versunkene Pflaumen hast?
Der Geschmack ändert sich dadurch doch nicht.
Sieh es als gelungene Handarbeit an , Hauptsache schmeckt.
LG
Elly
talira
sagt:
sagt: 17.08.2010 16:51
Heidelerche
sagt:
sagt: 12.09.2010 12:52
Klasse! Mich hat vor allem gelockt, daß ich die Zwetschen nicht pedantisch dachziegelartig u. korrekt auf dem Teig verteilen muß: Die Hälften 1xlängs, 2x quer geschnitten u. aus der Schale mit "vollen Händen" auf dem Teigboden verteilt - das gefällt mir. (Den Teig habe ich übrigens vor dem Belegen mit einer guten Schicht Kokosflocken, die als Rest zu verbrauchen waren, abgedeckt.)
Und der Belag ist ja wohl schon vor dem Backen das Naschen wert!!!
Danke für das Rezept, liebe Friesin, sagt die Heidelerche
Und der Belag ist ja wohl schon vor dem Backen das Naschen wert!!!
Danke für das Rezept, liebe Friesin, sagt die Heidelerche
13.09.2010 10:27
KMV7
sagt:
sagt: 09.08.2011 11:58
Wow! Einfach nur lecker!
Habe heute den Kuchen das 2. Mal mit meinen Kindern gebacken.
In der letzten Woche wurde er innerhalb von 15 Minuten von
5 Personen verschlungen.
Auch ich kann mir den Kuchen mit anderem Obst superlecker vorstellen.
Allerdings muss man ja jetzt die Zwetschen- bzw. Pflaumenzeit ausnutzen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Gruß Maike
Habe heute den Kuchen das 2. Mal mit meinen Kindern gebacken.
In der letzten Woche wurde er innerhalb von 15 Minuten von
5 Personen verschlungen.
Auch ich kann mir den Kuchen mit anderem Obst superlecker vorstellen.
Allerdings muss man ja jetzt die Zwetschen- bzw. Pflaumenzeit ausnutzen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Gruß Maike
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echt fantastisch !! locker und leicht
der "belag" obendrauf wird sicher recht hart werden, wenn der kuchen ausgekühlt ist
aber bis dahin ist er sicher schon weg ***mhhhhhhhhhhhhhh.......
danke fürs rezept !
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