Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch - Chili - Garnelen auf Mango - Koriander - Rohkost
Vorspeise
)
| 1 | Mango(s), nicht zu reif |
| 1 Zweig/e | Koriandergrün, frisch, gehackt |
| 1 | Chilischote(n), sehr fein gehackt |
| 24 | Garnele(n), geschält |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 3 EL | Sesamöl |
Zubereitung
Mango schälen und in Würfelchen von max. 0,5 mm Kantenlänge schneiden. Den gehackten Koriander und die fein gehackte Chili-Schote untermischen. Zugedeckt beiseite stellen.
Den Knoblauch und die fein gehackte Chili-Schote zusammen mit dem Sesamöl erwärmen.
Das Öl sollte intensiv schmecken.
Je 2 Garnelen auf einen Spieß stecken und im Chili-Knoblauch-Öl anbraten. Nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Je 3-4 EL der Mango-Rohkost auf einen Teller geben und darauf je 2 Garnelen-Spieße legen.
Wer mag, serviert noch asiatische Chili-Knoblauch Sauce zum Dippen dazu.
Den Knoblauch und die fein gehackte Chili-Schote zusammen mit dem Sesamöl erwärmen.
Das Öl sollte intensiv schmecken.
Je 2 Garnelen auf einen Spieß stecken und im Chili-Knoblauch-Öl anbraten. Nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Je 3-4 EL der Mango-Rohkost auf einen Teller geben und darauf je 2 Garnelen-Spieße legen.
Wer mag, serviert noch asiatische Chili-Knoblauch Sauce zum Dippen dazu.
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- Hauptgericht
- Muscheln - Gambas
ich habe dein Gericht eben zubereitet und genossen.
Es war sehr lecker, es gibt aber auch ein wenig Kritik:)
Ich weiß nicht, ob du Salz in deinem Rezept vergessen hast, denn Knoblauch ohne Salz schmeckt mir gar nicht. Ich habe die Garnelen nach dem braten mit Fleur de Sel bestreut, dann waren sie sehr gut.
Die Kombination von Koriander und Mango fand ich toll. Mir fehlte aber der gewisse Pfiff. Etwas Limettensaft und Ingwer und einen Hauch Pfeffer konnte die Mango-Rohkost für meinen Geschmack gut gebrauchen.
Ich hatte Toast dazu, welches ich mit dem Chili-Knoblauchöl der Garnelen beträufelt habe. Und ich hatte kein Sesamöl, habe es mit Butteröl ersetzen müssen. Das passt aber sehr gut dazu.
Je 2 Garnelen auf einem Spieß hat mir auch gut gefallen. Das ist eine schöne Vorspeise! Foto kommt noch.
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