Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen reinsetzen.

In einer Schüssel die beiden Mehlsorten, Backpulver, Natron, Nüsse und Dattelstücke gut vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei etwas verquirlen, Zucker, Öl, Vanillezucker, Joghurt und Buttermilch zufügen und gut verrühren. Zu den feuchten Zutaten dann die Mehlmischung hinzugeben und nur gerade so lang rühren, bis sich alles verbunden hat.

Den Teig dann einfüllen und je eine Walnusshälfte draufsetzen, in der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen.