Mehl, Speisestärke, Ei, Zucker, Butter, abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Anis verkneten. Den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne in der Mitte kleine Sterne ausstechen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180°C ca. 10 - 15 Min. backen.

Das Quittengelee mit etwas Zitronensaft verrühren und die ganzen Plätzchen damit bestreichen. Die ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Gelee bestrichenen Plätzchen setzen.