Für den Boden alle Zutaten gut mit einer Gabel verkneten und die Masse gleichmäßig auf dem gefetteten Boden einer Springform (22 cm) andrücken.
Boden bei 180 Grad 10 min backen, abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 160 Grad herunterschalten.
Für die Füllung alle Zutaten (bis auf die Schokolade) in einer großen Schüssel glatt rühren. Unter ca. die Hälfte dieser Masse die geschmolzene Schokolade rühren.
Den Springformrand fetten. Etwas weniger als die Hälfte der hellen Masse auf den Krümelboden gießen, durch Schwenken der Form gleichmäßig verteilen. (Die folgenden Schichten am besten mit Hilfe einer Tasse in die Form gießen.) Etwas weniger als die Hälfte der Schokomasse vorsichtig in die Mitte über die helle Masse gießen und warten, bis die Schicht von selbst verläuft. (Sollte die Quarkmasse nicht dünnflüssig genug sein, weil z.B. die Eier nicht groß genug waren, notfalls noch mit einem Ei oder etwas Milch ausgleichen).
Abwechselnd nun jeweils die Hälfte der hellen und der dunklen Masse auf den Kuchen geben, bis alles verbraucht ist (sollte vier helle und drei dunkle Schichten ergeben).
Eine Schale mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen. Kuchen auf der unteren Schiene ca. 70 min backen, bis die helle Masse in der Mitte gerade fest geworden ist (die Schokomasse wird erst beim Auskühlen fest).
Kuchen auskühlen lassen, bis eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.