Mehl, Salz, Mandeln und Puderzucker in eine große Schüssel geben. Die Margarine in Flöckchen dazugeben. Ei und Eigelb ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Die Zitrone waschen und abtupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Milch erwärmen und das Marzipan klein schneiden. Das Marzipan mit der Milch glatt rühren und Zitronensaft sowie Zitronenschale unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Marzipanmischung heben.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 1/2 cm dick auswellen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf die Backbleche legen. Etwas Füllung auf die Sterne geben und einen zweiten Stern darauf legen (leicht andrücken). Die Sterne ca. 10 - 12 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit heißem Wasser glatt rühren. Heidelbeersaft oder einen anderen roten Fruchtsaft oder ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe unter die Puderzuckerglasur rühren. Die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen.