Die geschälten Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Das kann man am Vortag machen. Wenn man ein grobes Sieb hat kann man dieses nehmen, um die Kartoffeln durchzudrücken, aber das Zerdrücken geht auch ganz einfach mit einer Gabel oder mit einer Kartoffelpresse.

In die Masse kommt das Ei und Mehl. Am besten mit den Händen mischen. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelart ab. Der Teig sollte halt nicht mehr so stark kleben, damit man ihn formen kann.

Nun formt man längliche Würstchen und legt sie auf eine bemehlte Unterlage (damit man sie auch wieder wegnehmen kann). Ein wenig platt drücken, damit sie nicht so dick sind.

In einer Pfanne in Butter goldgelb braten und warm servieren.

Dazu passt am Besten Apfelmus. Wer es süß mag, kann sie noch mit Zimt und Zucker bestreuen.


Ein „Bauzerl ist bayrisch die Verniedlichung von etwas Kleinem. Ein süßes kleines Baby zum Beispiel, eine kleine Katze etc. können ein "Bauzerl" sein. Ich habe es mal mit "Dingerchen" übersetzt.