Eine Springform 28 cm (26 cm geht auch) fetten.

Eiweiß von den 6 getrennten Eiern zu Schnee schlagen.
Aus den anderen Zutaten einen recht festen Rührteig herstellen. Eiweiß unterziehen.

Ca. 2 El Teig in der Form verstreichen, falls man den Rand erwischt, abwischen, sonst brennt der Teig ein. Im Ofen unter dem Grill hellbraun backen. Abstand ca. 20 cm.
Mein Ofen hat 3 Grillstufen, ich fange erst mit der hohen an und senke dann, wenn der Teig zu schnell bräunt.
Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mittels Stäbchenprobe prüfen, ob der ganze Teig wirklich durch ist, sonst eine Weile bei ca. 180° backen.
Sofort lösen und stürzen. Abkühlen lassen.

Für die Glasur Zucker und Wasser aufkochen, Kuvertüre darin schmelzen. Abkühlen und Kuchen damit bestreichen, eine Weile trocknen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Nach Wunsch verzieren.