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Kartoffel - Hack - Rouladen
ganz einfach mit Kartoffelteig aus dem Kühlregal
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n), sehr fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 75 g | Tomatenmark, oder mehr nach Geschmack |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Majoran |
| 3 EL | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 750 g | Teig (Nürnberger Kartoffelteig) aus dem Kühlregal |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Hack, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Bröseln, Sahne und den Gewürzen einen pikanten, gut streichfähigen Teig bereiten, falls zu zäh noch ein bisschen Sahne zugeben.
Der Hackteig soll schon im rohen Zustand würzig schmecken, daher die Gewürze bitte selbst nach Gusto variieren.
Auf einer Dauerbackfolie den Kartoffelteig mit den Händen ausstreichen, so dass eine gleichmäßige Platte von ca. 0,5 cm Höhe ohne Löcher entsteht. Die Kartoffelplatte ist kleiner als die Backfolie, die als Rand übersteht, man kann dann gut rollen.
Darauf den Hackteig aufstreichen und mit Hilfe der Dauerbackfolie von der langen Seite her aufrollen. Es bleibt gar nichts kleben. Die Rolle so legen, dass die Naht unten ist.
Mit einer Teigkarte aus der Rolle ca. 3 cm dicke Scheiben abstechen und in mäßig heißem Öl von beiden Seiten braten. Die Scheiben sind gut, wenn der erst mehlig erscheinende Teig glänzend geworden ist.
Bis alle Scheiben gebraten sind, die vorherigen im Backofen warm halten.
Dazu gibt es Salat und am nächsten Tag schmecken die Scheiben auch kalt.
Der Hackteig soll schon im rohen Zustand würzig schmecken, daher die Gewürze bitte selbst nach Gusto variieren.
Auf einer Dauerbackfolie den Kartoffelteig mit den Händen ausstreichen, so dass eine gleichmäßige Platte von ca. 0,5 cm Höhe ohne Löcher entsteht. Die Kartoffelplatte ist kleiner als die Backfolie, die als Rand übersteht, man kann dann gut rollen.
Darauf den Hackteig aufstreichen und mit Hilfe der Dauerbackfolie von der langen Seite her aufrollen. Es bleibt gar nichts kleben. Die Rolle so legen, dass die Naht unten ist.
Mit einer Teigkarte aus der Rolle ca. 3 cm dicke Scheiben abstechen und in mäßig heißem Öl von beiden Seiten braten. Die Scheiben sind gut, wenn der erst mehlig erscheinende Teig glänzend geworden ist.
Bis alle Scheiben gebraten sind, die vorherigen im Backofen warm halten.
Dazu gibt es Salat und am nächsten Tag schmecken die Scheiben auch kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Marie38,
danke für dieses tolle Rezept. Erinnert mich an die gute alte Hausmannskost, ist aber viel schneller gemacht! Dazu gab´s bei uns Sauerkraut. Demnächst wird unser "Stammtisch" damit bekocht.
Grüße aus Bayern von Mhunja
danke für dieses tolle Rezept. Erinnert mich an die gute alte Hausmannskost, ist aber viel schneller gemacht! Dazu gab´s bei uns Sauerkraut. Demnächst wird unser "Stammtisch" damit bekocht.
Grüße aus Bayern von Mhunja
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Mhunja
30.07.2011 15:27 Uhr