Butter in einem Topf erwärmen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel kurz glasig anschwitzen, Salz und Zucker zufügen mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hühnerbrühe angießen und leise köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne zufügen, einmal aufkochen, die Wasabi-Paste hinzufügen und pürieren. Durch ein feines Sieb passieren.