Alle Zutaten, bis auf die Nüsse und Kokosraspel, zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig dritteln und mit dem einen Teil die gemahlenen Haselnüsse, mit dem zweiten Teil die Kokosraspel verkneten. Der dritte Teil bleibt so. Er kann aber auch nach Geschmack mit Rumaroma oder anderen Aromen verändert werden. In Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig durch den Fleischwolf mit Aufsatz für Spritzgebäck drehen und beliebige Plätzchen herstellen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft) 180°C auf mittlerer Schiene 12 - 15 Min. backen. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad.