Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Tomaten mit Oliven und Parmesan
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 20 | Pinienkerne, evtl. mehr |
| 10 | Oliven, schwarze |
| etwas | Parmesan, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Blätter | Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| etwas | Toastbrot, gerieben |
Zubereitung
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und dann aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufheben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Oliven, die Knoblauchzehen und die Basilikumblätter klein schneiden, mit den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan, etwas Olivenöl, 1/4 des Tomatenfruchtfleisches und etwas geriebenem Toastbrot vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze in die Tomaten füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.
Die Oliven, die Knoblauchzehen und die Basilikumblätter klein schneiden, mit den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan, etwas Olivenöl, 1/4 des Tomatenfruchtfleisches und etwas geriebenem Toastbrot vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze in die Tomaten füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.
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