Die weiche Butter mit dem gesiebten Mehl, Speisestärke, Zucker und Vanillinzucker, Ei, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Rollen von 3 cm Durchmesser formen, in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Kugeln drehen.

Abgezogene Mandelhälften oder Walnusskerne in das Eiweiß tauchen und in die Teigkugeln drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.