Die Butter fein zerbröckeln und mit allen Zutaten auf einem Backblech verkneten. Den Teig kühl stellen, er lässt sich dann besser verarbeiten.

Den Tisch, eine Handvoll Teig und das Wellholz mit Mehl bestäuben. Den Teig auf eine Dicke von ca. 2 - 3 mm ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Ei bestreichen. Bei 180°C goldgelb ausbacken.