Henglein
Rama Cremefine
| Isas Zimthörnchen
mit Verwendung von Reismehl
)
| 25 g | Roggenmehl |
| 50 g | Reismehl |
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 TL, gehäuft | Natron und Backpulver (gemischt) |
| 150 ml | Milch |
| 50 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL, gestr. | Aroma (Vanillearoma) |
| 1 EL | Zimt |
| Zucker und Zimt zum Bestreuen |
Zubereitung
Roggenmehl, Weizenmehl und Natron zusammenmischen, mit Zucker, Zimt, Margarine, Milch und Vanillearoma verrühren. Der Teig sollte dann eher zäh sein, dazu kommt das Reismehl (evtl. noch mehr dazugeben). Dann kann das Ganze zu einem glatten Teig verknetet werden (ich habe alles problemlos mit der Hand gemacht).
Wenn nötig, den Teig kühlstellen, bevor er zu einer dünnen runden Platte (am besten zwischen Frischhaltefolie) ausgerollt wird. Den Teig in ca. 12 Teile aufteilen, diese großzügig mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen und zu kleinen Croissants aufrollen.
Im auf 220°C aufgeheizten Ofen auf Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.
Wenn nötig, den Teig kühlstellen, bevor er zu einer dünnen runden Platte (am besten zwischen Frischhaltefolie) ausgerollt wird. Den Teig in ca. 12 Teile aufteilen, diese großzügig mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen und zu kleinen Croissants aufrollen.
Im auf 220°C aufgeheizten Ofen auf Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fudge 
sagt:
sagt: 11.03.2009 10:43
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 13.08.2010 11:07
Welchen Typ Mehl sollte man am besten nehmen beim Roggen- und Weizenmehl? Habe Roggenvollkornmehl und Weizenvollkorn oder Typ 550 da, könnte mir aber vorstellen, dass es dann (bei den reinen VK Mehlen) zu kompakt wird?!
Fudge
sagt:
sagt: 13.08.2010 11:56
Kitty7690 
sagt:
sagt: 07.10.2010 18:22
Hallo!
Kann man das auch komplett mit Weizenmehl backen? Also das man dann 275g davon nimmt, statt zu mischen, oder wird das dann geschmacklich und Teigmäßig extrem anders?
Lg,
Kitty
Kann man das auch komplett mit Weizenmehl backen? Also das man dann 275g davon nimmt, statt zu mischen, oder wird das dann geschmacklich und Teigmäßig extrem anders?
Lg,
Kitty
Fudge
sagt:
sagt: 08.10.2010 11:13
Hallo Kitty,
Du kannst sicher auch nur Weizenmehl nehmen, evtl. brauchst Du dann etwas weniger Milch. Ich glaube nicht dass sich geschmacklich was veraendert, nur werden denke ich die HOernchen weicher u. ich mag's halt mit mehr Biss, aber ansonsten aendert sich da nicht viel.
Fudge
Du kannst sicher auch nur Weizenmehl nehmen, evtl. brauchst Du dann etwas weniger Milch. Ich glaube nicht dass sich geschmacklich was veraendert, nur werden denke ich die HOernchen weicher u. ich mag's halt mit mehr Biss, aber ansonsten aendert sich da nicht viel.
Fudge
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deine Zimthörnchen sind sehr gut. Der Teig ist schön mürbe, sie sind auch schön aufgegangen. Ich habe allerdings nur acht daraus gemacht, mit dem Zimtzucker als Füllung sind sie dann zum Kaffee genau richtig.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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