Zuerst alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und diesen abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und gut mit den Händen verkrümeln. Diese zugedeckt zur Seite stellen.

Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen. Die weiche Butter hinzugeben und kräftig weiter schlagen.
Nun nach und nach den Quark hinzugeben und weiter schlagen.
Milch sowie Zitronensaft und nach Wahl Rosinen sowie das Vanillepuddingpulver hinein geben und auf niedrigster Stufe kurz weiter schlagen.

Ein Backblech gut einfetten und den Mürbeteig nochmals gut durchkneten. Diesen nun auf Backblechgröße ausrollen und darauf geben und andrücken.
Nun die Quarkmasse darauf geben und glatt streichen.

Für die Teigdecke nun die Butter in der Mikro schmelzen. Diese dann in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten aufschlagen. Die Masse nun vorsichtig auf die Quarkmasse geben und gut verstreichen.
Als letztes die Streusel darüber Streuseln.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 35 Minuten backen.
(Bitte aufpassen, jeder Ofen heizt anders, es kann passieren, dass der Kuchen auch gute 40 Minuten braucht. Ich erkenne es immer wenn die Streusel schön braun geworden sind, dann ist der Kuchen fertig)
Nach Ende der Backzeit den Ofen ausstellen und den Kuchen bei offener Ofentür auskühlen lassen!

Der Kuchen schmeckt super lecker und hält sich mehrere Tage frisch!