Die Tomaten häuten und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die mit Paprika gewürzte Brühe zum Kochen bringen, den Reis dazu geben und körnig kochen. In dem Fett die Zwiebeln glasig anbraten und die gewürfelte Leber braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine gefettete Auflaufform die Hälfte des Reises geben. Darauf die Hälfte der Tomaten und hierauf die gebratene Leber. Dann wieder Reis und Tomaten darauf schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die helle Sauce nach Packungsanleitung mit Milch und Brühe zubereiten und darüber gießen. Mit Butterflocken besetzen und mit Käse bestreuen.

Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.