Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Rhabarber - Kuchen
Ein etwas gewagter Kuchen.
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 350 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 dl | Buttermilch |
| 300 g | Rhabarber, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten |
| 4 | Äpfel, geschält, entkernt, in ca. 1 cm große Stücke geschnitten |
| Für die Streusel: | |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Butter, in Flöckchen |
Zubereitung
Die Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunter rühren. Ein Ei nach dem anderen darunter rühren. Die Zitronenschale dazu geben, weiter rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter die Eimasse mischen. Buttermilch, Äpfel und Rhabarber dazu geben und alles mischen. Den Teig ins gefettete rechteckige Blech füllen und glatt streichen.
Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Den Rost in die untere Hälfte des auf 180° vorgeheizten Ofens schieben. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Heraus nehmen, abkühlen lassen, aus dem Blech nehmen, in Quadrate schneiden und lauwarm servieren.
Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Den Rost in die untere Hälfte des auf 180° vorgeheizten Ofens schieben. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Heraus nehmen, abkühlen lassen, aus dem Blech nehmen, in Quadrate schneiden und lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mme49 
sagt:
sagt: 27.03.2009 00:12
Hallo Chilli,
Der Kuchen ist gewagt, weil ein Rhabarberkuchen mit Streusel etwas ungewohnt ist. Das ist alles. Aber ich versichere dir, er ist sehr lecker.
mme49
Der Kuchen ist gewagt, weil ein Rhabarberkuchen mit Streusel etwas ungewohnt ist. Das ist alles. Aber ich versichere dir, er ist sehr lecker.
mme49
Seemoewe 
sagt:
sagt: 23.05.2009 16:11
Hallo,
ich habe heute den Kuchen ausprobiert und er war recht lecker.
Ich mag es zwar nicht, wenn der Kuchen sehr süß ist, aber mir fehlt etwas Zucker im Teig.
Obwohl ich vorher schon die Rhabarberstückchen gezuckert hatte, war mir der Teig etwas zu sauer.
ich habe heute den Kuchen ausprobiert und er war recht lecker.
Ich mag es zwar nicht, wenn der Kuchen sehr süß ist, aber mir fehlt etwas Zucker im Teig.
Obwohl ich vorher schon die Rhabarberstückchen gezuckert hatte, war mir der Teig etwas zu sauer.
mme49
sagt:
sagt: 23.05.2009 16:46
Hoi Seemoewe,
Da die Rhabarber unterschiedlich süss sind habe ich im Rezept nicht zuviel Zucker aufgeführt. Ich versuche jeweils die Rhabarber bei rüsten. Je nach dem Säuregrad streue ich dann Kristallzucker auf den noch heissen Kuchen wenn ich ihn aus dem Ofen nehme zum auskühlen. Wer es liebt kann den Zucker auch mit Zimt mischen und dann dieses Gemisch über den heissen Kuchen streuen. Je nach belieben.
mme49
Da die Rhabarber unterschiedlich süss sind habe ich im Rezept nicht zuviel Zucker aufgeführt. Ich versuche jeweils die Rhabarber bei rüsten. Je nach dem Säuregrad streue ich dann Kristallzucker auf den noch heissen Kuchen wenn ich ihn aus dem Ofen nehme zum auskühlen. Wer es liebt kann den Zucker auch mit Zimt mischen und dann dieses Gemisch über den heissen Kuchen streuen. Je nach belieben.
mme49
lillybeth1 
sagt:
sagt: 01.06.2011 19:30
Der Kuchen ist so was von genial! Einfach nur lecker! Alle aus meiner Familie - inclusive meinem Mann - waren von dem Kuchen total begeistert. Er ist schön saftig und nicht so süß. Der Rhabarber schmeckt nicht sehr lecker darin und durch den Apfel ist er auch nicht so sauer.
Vielen Dank für das leckere Rezept. So schnell war bei uns noch nie ein Kuchen weg. Er kam gar nicht richtig zum Auskühlen und wurde noch lauwarm auf der Stelle verputzt!
Vielen Dank für das leckere Rezept. So schnell war bei uns noch nie ein Kuchen weg. Er kam gar nicht richtig zum Auskühlen und wurde noch lauwarm auf der Stelle verputzt!
wieso ist dieser Kuchen gewagt? Würde mich interessieren, bevor ich ihn ausprobiere!
LG, Chilli
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