Mandarinen - Mohntorte

Für den Streuselteig alle Zutaten zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Für die Mohnfüllung den gemahlenen Mohn mit der kochenden Milch übergießen, etwa 30 min. quellen lassen, dann die nächsten 8 Zutaten (Zucker bis Ei, nicht das Eiweiß) untermischen.

Das Puddingpulver in einem Teil der 500 ml Milch mit dem Zucker anrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Mohnmasse einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

Gut die Hälfte des Teiges in eine gefettete 26-cm-Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Die Mohncreme einfüllen. Die abgetropften Mandarinen auf dem Mohn verteilen, zuletzt die restlichen Streusel darübergeben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der 2. Schiene von unten etwa 50 - 60 min backen. Im Ofen auskühlen lassen.

Für den Guss gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Die Tortenoberfläche damit besprenkeln. Die Torte gut auskühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird!