Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Zimtschnecken
die schwedischen Schnecken mal mit vollem Korn. Ergibt 25 Stück.
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Margarine |
| 300 ml | Milch |
| 50 g | Hefe |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kardamom |
| 250 g | Weizenmehl |
| 500 g | Weizenmehl, vollkorn |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für die Füllung: | |
| 75 g | Margarine, zerlassen, abgekühlt |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
Zubereitung
Die Margarine schmelzen, die Milch hinzufügen und erwärmen. Die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und fast das gesamte Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Falls nötig, das restliche Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1/2 Stunde bis 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in zwei gleichgroße Teile teilen.
Daraus dünne rechteckige Fladen ausrollen und diese mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bepinseln. Zucker und Zimt mischen, und den Teig damit dick betreuen. Zu einer Wurst aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Zimtschnecken mit dem geschlagenen Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275°C ca. 5 - 8 Minuten backen und unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1/2 Stunde bis 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in zwei gleichgroße Teile teilen.
Daraus dünne rechteckige Fladen ausrollen und diese mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bepinseln. Zucker und Zimt mischen, und den Teig damit dick betreuen. Zu einer Wurst aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Zimtschnecken mit dem geschlagenen Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275°C ca. 5 - 8 Minuten backen und unter einem Handtuch abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 12.12.2009 22:01
Hallo,
super Rezept! Ich dachte erst, der teig wäre zu fest, dann war er aber doch genau richtig zum ausrollen.
habe die ganze Portion gemacht und die Hälfte der Schnecken eingefroren.
Dann immer eine oder zwei mit zur Arbeit genommen und kurz in die Mikrowelle! Suuuuper lecker, wie frisch gebacken!
Die werden auf jeden Fall wieder gemacht - und sind ja auch ein bisschen "gesünder" als die Weißmehlvariante!
Fotos habe ich auch gemacht, werden hochgeladen!
LG, Janina
super Rezept! Ich dachte erst, der teig wäre zu fest, dann war er aber doch genau richtig zum ausrollen.
habe die ganze Portion gemacht und die Hälfte der Schnecken eingefroren.
Dann immer eine oder zwei mit zur Arbeit genommen und kurz in die Mikrowelle! Suuuuper lecker, wie frisch gebacken!
Die werden auf jeden Fall wieder gemacht - und sind ja auch ein bisschen "gesünder" als die Weißmehlvariante!
Fotos habe ich auch gemacht, werden hochgeladen!
LG, Janina
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bei mir sind es allerdings ca. 35 Stück geworden da ich den Teig dünner ausgerollt habe.
noch besser schmecken sie am nächsten Tag!
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