Die Rosinen mit etwas Wasser (mind. 10 EL) für 15 Minuten auf dem Herd kochen und danach abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut cremig rühren. Die Eier leicht verquirlen und hinzufügen. 6 EL des Wassers von den Rosinen in ein Schälchen füllen und das Backpulver darin verrühren, bis es aufgelöst ist. Dieses Gemisch anschließend zum Teig geben. Mehl, Haferflocken und Rosinen hinzufügen und gut verrühren.

Löffelweise auf mit Backpapier belegte Bleche geben (großen Abstand lassen, der Teig zerläuft stark!) und für 10 bis 12 Minuten backen.

Tipp: Wenn man die Cookies für/mit Kindern backt, kann man statt der Rosinen Mini-m & m's oder Smarties in den Teig mischen.