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Marinierter Tofu
vegetarischer Brotbelag, lecker und würzig
Zutaten
| 300 g | Tofu, naturell, schnittfester |
| 4 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Zitronensaft, (o. Balsamico-Essig) |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb |
| 4 EL | Olivenöl, extra vergine |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), das Grüne klein geschnitten |
| 1 | rote Peperoni, klein geschnitten |
| 1 EL | Ingwer, frischer, klein geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tofu in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm) und in eine flache Schüssel schichten.
Restliche Zutaten verrühren und über die Tofuscheiben geben. Die Scheiben sollten gleichmäßig mit der Marinade umgeben sein. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Eventuell den Tofu einmal wenden.
Schmeckt sehr gut auf frischem Brot.
Restliche Zutaten verrühren und über die Tofuscheiben geben. Die Scheiben sollten gleichmäßig mit der Marinade umgeben sein. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Eventuell den Tofu einmal wenden.
Schmeckt sehr gut auf frischem Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
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Hallo,noch ein kleiner Nachtrag zum Rezept:
- 4 Stunden Marinierzeit ist der absolute Minimum, besser über Nacht durchziehen lassen
- eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, kommt den Aromen zugute
Viel Spass beim Nachmachen (es lohnt sich) :-)
LG Paule
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Legst du den Tofu so ein wie auf dem Bild zu sehen ist? Dh. der Tofu ist nicht bis oben hin in der Marinade 'ertraenkt' ?danke und LG bosie
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Hallo bosie,ja du siehst das vollkommen richtig. Man kann natürlich die doppelte oder dreifache Menge an Marinade machen damit der Tofu darin schwimmen kann. Ich finde es allerdings Schade soviel Marinade, vor allem wenn man hochwertige Produkte verwendet wegzuschmeissen, denn ausser dass man ein wenig Brot reintunkt, wird sie nicht grossartig mitgegessen. Ich versuche die Tofuscheiben in der Marinade zu wenden, lege sie dann schuppenartig in eine kleine Schüssel und giesse die restliche Marinade gleichmässig über den Tofu. Ich wende die Scheiben während der Ruhezeit einmal. Hast du genügend Platz im Kühli, kannst du auch eine grössere, flache Schüssel nehmen, wo du die Scheiben nicht überlappend reinlegen kannst, dann müsste es auch ohne Wenden gehen.
Probier es einfach mal aus, viel falsch machen kann man nicht. Wie bereits erwähnt sollte man nur lange genug den Tofu marinieren lassen, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Viel Spass beim dabei und liebe Grüsse
Paule
Hallo,
tja, ich habe bis jetzt immer bis oben mariniert und wie du schon sagst, mir ist um die ganzen Zutaten zu schade. Ob ich eine laengliche, dafuer niedrige Schuessel nehme oder eine hoehere, dafuer engere ist von der zu verwendenden Menge an Zutaten aber wohl egal.
Werde es aber wohl mit 4 Stunden pro Seite probieren und einmal wenden.
Vielen Dank,
bosie
tja, ich habe bis jetzt immer bis oben mariniert und wie du schon sagst, mir ist um die ganzen Zutaten zu schade. Ob ich eine laengliche, dafuer niedrige Schuessel nehme oder eine hoehere, dafuer engere ist von der zu verwendenden Menge an Zutaten aber wohl egal.
Werde es aber wohl mit 4 Stunden pro Seite probieren und einmal wenden.
Vielen Dank,
bosie
Habe heute meine ersten Experimente mit Tofu gemacht. Als Erstes hatte ich den Natur Tofu vorhin nur mal angebraten - bäääh! Hat mir mal gar nicht geschmeckt! Diese "pure" ein wenig neutrale Tofu-Geschmack geht mal gar nicht. War schon beim Schnuppern, als ich ihn aus der Packung raus geholt habe, so.
Vor drei Stunden habe ich dann mal deine Marinade zu bereitet, ein paar Stücke Tofu eingelegt und in den Kühlschrank getan. Seitdem hat das Ganze dann in der Marinade "gebadet"..
Gerade eben hab' ich gleich mal ein Stückchen genascht und muss sagen: lecker, lecker! Nur ein wenig zu salzig war es. Kommt wohl durch die Zusammenstellung von Soyasauce (salzig!) und noch extra Salz. Beim nächsten Mal nehme ich einfach weniger bzw. gar kein Salz.
Jetzt lass ich den Tofu die Nacht noch durchziehen und probier's morgen dann noch mal richtig. :)
Vor drei Stunden habe ich dann mal deine Marinade zu bereitet, ein paar Stücke Tofu eingelegt und in den Kühlschrank getan. Seitdem hat das Ganze dann in der Marinade "gebadet"..
Gerade eben hab' ich gleich mal ein Stückchen genascht und muss sagen: lecker, lecker! Nur ein wenig zu salzig war es. Kommt wohl durch die Zusammenstellung von Soyasauce (salzig!) und noch extra Salz. Beim nächsten Mal nehme ich einfach weniger bzw. gar kein Salz.
Jetzt lass ich den Tofu die Nacht noch durchziehen und probier's morgen dann noch mal richtig. :)
Hallo 4Alexx,
freut mich, dass das Rezept dir gefällt.
Ja, Tofu natur ist nicht so prickelnd ;-))
Je nachdem wie salzig die Sojasauce ist braucht man fast kein Salz mehr zusätzlich, obwohl der Tofu schon was vertragen kann, vor allem als Brotbelag.
Weiterhin viel Erfolg.
LG, Paule
freut mich, dass das Rezept dir gefällt.
Ja, Tofu natur ist nicht so prickelnd ;-))
Je nachdem wie salzig die Sojasauce ist braucht man fast kein Salz mehr zusätzlich, obwohl der Tofu schon was vertragen kann, vor allem als Brotbelag.
Weiterhin viel Erfolg.
LG, Paule
Ich hoffe, es schmeckt so gut, wie es jetzt schon aussieht, werde die Scheiben bis morgen ziehen lassen und dann berichten! Dann gibt's auch Sterne :-)
So, getestet und heute morgen ein selbstgebackenes Vollkornbrötchen mit diesem "Aufschnitt-Ersatz" gegessen- was soll ich sagen, es hat hervorragend geschmeckt (da lasse ich jede Wurst für stehen!) und wird ganz sicher noch oft gemacht!
Als "Aufschnitt" habe ich bisher nur unmarinierten Räuchertofu verwendet, aber das ist eine wirklich lohnende Variante mit Naturtofu. Ich bin immer noch ganz begeistert; gibt natürlich auch alle Sterne.
Danke für dieses Rezept!
Als "Aufschnitt" habe ich bisher nur unmarinierten Räuchertofu verwendet, aber das ist eine wirklich lohnende Variante mit Naturtofu. Ich bin immer noch ganz begeistert; gibt natürlich auch alle Sterne.
Danke für dieses Rezept!
Hallo LoisLane-Kent,
Freue mich sehr, dass das Rezept dich genauso begeistert hat wie mich. Mir schmeckt der marinierte Tofu als Brotbelag auch wesentlich besser als der geräucherte und die Marinade macht das Ganze auch schön saftig. Vielen Dank für das nette Feedback.
LG, Paule
Freue mich sehr, dass das Rezept dich genauso begeistert hat wie mich. Mir schmeckt der marinierte Tofu als Brotbelag auch wesentlich besser als der geräucherte und die Marinade macht das Ganze auch schön saftig. Vielen Dank für das nette Feedback.
LG, Paule
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Es stimmt, Tofu natur schmeckt gar nicht. Aber gebt mal einem Fleischliebhaber ein Stück ungewürztes Fleisch. Das schmeckt auch niemandem.
:-) ja das stimmt...
ich bin ganz neu mit der "Tofu-Zubereitung".
Hab da mal ne blöde Frage: Dein Tofu ist als Belag auf Brot oder
kann man z.B. ne Bolognese daraus zubereiten?
Oder als was kann man das noch verwenden?
ich bin ganz neu mit der "Tofu-Zubereitung".
Hab da mal ne blöde Frage: Dein Tofu ist als Belag auf Brot oder
kann man z.B. ne Bolognese daraus zubereiten?
Oder als was kann man das noch verwenden?
Hallo Anigeri236in4,
den marinierten Tofu habe ich bis jetzt nur als Brotbelag verwendet, kann ihn mir aber auch gut in einem gemischten Salat vorstellen. Zur Bolognese Zubereitung würde ich ihn nicht verwenden, oder ihn zumindest dann anders marinieren.
LG, Paule
den marinierten Tofu habe ich bis jetzt nur als Brotbelag verwendet, kann ihn mir aber auch gut in einem gemischten Salat vorstellen. Zur Bolognese Zubereitung würde ich ihn nicht verwenden, oder ihn zumindest dann anders marinieren.
LG, Paule
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SEHR GUT !!! fülle den Tofu immer klein gewürfelt in ein altes Marmeladenglas...auch gut schmeckt ihn vorher mit Zwibeln ein bischen anzubraten...auf jedenfall das beste Rezept hier
...ach ja, schmeckt mir persönlich statt Würstchen am besten zu Kartoffelsalat mit selbstgemachter "Veganonaise" ...
Hallo!
Ich hab die Marinade auch ausprobiert und muss sagen, sehr lecker!
Da ich aber nur 200g Tofu hatte hab jeweils nur 3EL Olivenöl und Sojasauce sowie nur 2 EL Zitronensaft und dafür 1EL Balsamico genommen. Ich hab das ganze über 24Std. im Kühlschrank ziehen lassen, ab und zu gewendet.
Verwendet hab ich den Tofu dann um ihn oben auf's Raclette zu legen. War super, schön saftig, würzig. Einfach lecker!
Ich hab die Marinade auch ausprobiert und muss sagen, sehr lecker!
Da ich aber nur 200g Tofu hatte hab jeweils nur 3EL Olivenöl und Sojasauce sowie nur 2 EL Zitronensaft und dafür 1EL Balsamico genommen. Ich hab das ganze über 24Std. im Kühlschrank ziehen lassen, ab und zu gewendet.
Verwendet hab ich den Tofu dann um ihn oben auf's Raclette zu legen. War super, schön saftig, würzig. Einfach lecker!
Ich hab ja alles erwatet, aber nicht das!!!
Das war ja soooooo lecker!!!! Hab mir die Scheiben zum Salat dazu getan. Sehr gute Sache =)
Fader Naturtofu adé =)
Das war ja soooooo lecker!!!! Hab mir die Scheiben zum Salat dazu getan. Sehr gute Sache =)
Fader Naturtofu adé =)
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Hallo,nie hätte ich gedacht, dass mir mal Tofu schmecken könnte.
Aber dieses Rezept ist schuld, dass ich jetzt öfter mal Tofu auf dem Speiseplan haben werde. Ich habe ihn über 24 Stunden mariniert und er hat wunderbar geschmeckt. Ingwer hatte ich nicht. Habe noch bissel rumexperimentiert und zusätzlich Samba Olek dazu gemacht und den marinierten Tofu angebraten . Dazu Salat- lecker!!
Danke für das Rezept!
VG
christina
Hallo Paules,
5* von mir, habe soeben den Tofu zum x-ten mal eingelegt und freue mich schon auf's Essen. Am liebsten essen wir ihn in Salat und die Marinade wird dann auch mit zur Salatsoße mit verwertet. Danke für dieses Rezept, so mögen auch wir Tofu gerne. Vorher wurde er bei uns nur in Bratlinge verarbeitet, da der Geschmack des Natur-Tofu's dadurch glänzt, dass er praktisch keinen Geschmack hat...
LG
nele932
5* von mir, habe soeben den Tofu zum x-ten mal eingelegt und freue mich schon auf's Essen. Am liebsten essen wir ihn in Salat und die Marinade wird dann auch mit zur Salatsoße mit verwertet. Danke für dieses Rezept, so mögen auch wir Tofu gerne. Vorher wurde er bei uns nur in Bratlinge verarbeitet, da der Geschmack des Natur-Tofu's dadurch glänzt, dass er praktisch keinen Geschmack hat...
LG
nele932
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paules
25.02.2009 20:29 Uhr