Henglein
Rama Cremefine
| Sekt - Fondue
Bouillon-Fondue mit Sekt und Sahne
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Flasche | Sekt oder Champagner |
| 200 ml | Sahne, flüssige |
| 1 Zweig/e | Kerbel |
| 1 Zweig/e | Estragon |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Gemüsebrühe mit den Kräuterzweigen kurz aufkochen, ausschalten und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
Vorm Servieren die Zweige entfernen und die Brühe erneut erhitzen. Dann den Sekt und die Sahne hinzufügen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Fonduetopf umfüllen.
Zum Eintauchen nimmt man Rinder-, Kalb- und Hühnchenfilet in Würfel geschnitten. Auch Fisch und Scampis (getrennter Fonduetopf) sind geeignet, oder blanchiertes Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Spargel.
Als Beilage passen Pellkartoffeln mit Kräuterquark oder Baguette und einen grünen Salat.
Nach dem Fondueessen, oder am folgenden Tag, kann die sehr schmackhafte Brühe als Suppe gegessen werden.
Vorm Servieren die Zweige entfernen und die Brühe erneut erhitzen. Dann den Sekt und die Sahne hinzufügen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Fonduetopf umfüllen.
Zum Eintauchen nimmt man Rinder-, Kalb- und Hühnchenfilet in Würfel geschnitten. Auch Fisch und Scampis (getrennter Fonduetopf) sind geeignet, oder blanchiertes Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Spargel.
Als Beilage passen Pellkartoffeln mit Kräuterquark oder Baguette und einen grünen Salat.
Nach dem Fondueessen, oder am folgenden Tag, kann die sehr schmackhafte Brühe als Suppe gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
paules 
sagt:
sagt: 01.06.2010 09:24
elpez 
sagt:
sagt: 01.01.2011 12:18
Hallo Paules,
wir haben gestern das Rezept ausprobiert und sind restlos begeistert. Es war sehr sehr gut und eine raffiniert Alternative zu der "nur mit Brühe Variante".
Wird es bei uns bestimmt mal wieder geben.
LG elpez
wir haben gestern das Rezept ausprobiert und sind restlos begeistert. Es war sehr sehr gut und eine raffiniert Alternative zu der "nur mit Brühe Variante".
Wird es bei uns bestimmt mal wieder geben.
LG elpez
paules
sagt:
sagt: 01.01.2011 12:57
Ricissima
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:02
Sehr gute Alternative zum Fett-Fondue.
Ich habe statt der mediteranen Kräuter lieber Lemongrass und Ingwer in die Brühe.
Dazu gab es versch. Fleischsorten, Champignons und kleine Maiskölbchen.
Wirklich sehr lecker!
Ich habe statt der mediteranen Kräuter lieber Lemongrass und Ingwer in die Brühe.
Dazu gab es versch. Fleischsorten, Champignons und kleine Maiskölbchen.
Wirklich sehr lecker!
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schöne Idee - und das Süppchen , das sich bildet , ist oberlecker!
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
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