Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Zucchini
| 4 kleine | Zucchini, á ca. 175g |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Tomate(n) |
| 150 g | Schinken (Lachs-) |
| 200 g | Frischkäse |
| 150 g | Reis (Langkorn-) |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 TL | Oregano |
Zubereitung
Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Hälften in kochender Brühe ca. 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen, dabei Brühe auffangen.
Zwiebeln schälen und hacken. Mit dem Zucchini-Inneren im heißen Öl glasig anschmoren. Tomaten waschen, würfeln und einige Minuten mit braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, leicht abkühlen lassen. Lachsschinken in Würfel schneiden, mit Frischkäse unter das Gemüse ziehen und abschmecken.
Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen, mit der Masse füllen und im heißen Ofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten überbacken.
Reis in 400 ml kochender Brühe geben und 15-18 Minuten garen. Zu den Zucchini servieren.
Zwiebeln schälen und hacken. Mit dem Zucchini-Inneren im heißen Öl glasig anschmoren. Tomaten waschen, würfeln und einige Minuten mit braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, leicht abkühlen lassen. Lachsschinken in Würfel schneiden, mit Frischkäse unter das Gemüse ziehen und abschmecken.
Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen, mit der Masse füllen und im heißen Ofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten überbacken.
Reis in 400 ml kochender Brühe geben und 15-18 Minuten garen. Zu den Zucchini servieren.
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