Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Romanesco - Auflauf
| 750 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 Kopf | Romanesco, 400 g |
| ½ Kopf | Blumenkohl, 500 g |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter, oder Margarine |
| 30 g | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Käse, fettarm, 17% Fett absolut, geraspelt |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Romanesco und Blumenkohl in Röschen schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln abgießen und abdampfen lassen.
Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Milch zugießen und aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen und Käse einrühren. Mit Salz und Cayenne-Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Romanesco, Blumenkohl und Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Käsesoße darübergießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Herausnehmen und sofort servieren.
Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Milch zugießen und aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen und Käse einrühren. Mit Salz und Cayenne-Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Romanesco, Blumenkohl und Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Käsesoße darübergießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Herausnehmen und sofort servieren.
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