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Geflügel - Thai - Curry
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
| 350 g | Hähnchenbrustfilet |
| 150 g | Reis (Basmati-) |
| Salz | |
| 1 EL | Öl |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Wasser |
| 2 TL | Currypaste, gelb |
| 200 g | Bohnen, grüne, TK |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Champignons und Paprika im Bratfett anbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Currypaste einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch, Bohnen und Lauchzwiebeln in die Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln. Petersilie in feine Streifen schneiden. Reis abtropfen lassen. Thai-Curry mit Salz abschmecken. Mit dem Reis anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Statt Currypaste kann man auch Currypulver nehmen. Evtl. Knoblauch zufügen.
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