Henglein
Rama Cremefine
| Fleischbällchen auf Porree - Rahm
| 250 g | Reis (Langkorn-) |
| Salz | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 50 g | Röstzwiebeln |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Porree |
| 20 g | Butter, oder Margarine |
| 20 g | Mehl |
| 350 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 g | Schlagsahne |
| Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Reis in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung ausquellen lassen.
Hack, 30 g Röstzwiebeln, Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Inzwischen Porree in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Porree darin andünsten. Mehl darüber stäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Reis abgießen und abtropfen lassen. Hackbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Reis, Porree und Hackbällchen auf Tellern anrichten. Den Reis mit 20 g Röst-Zwiebeln bestreuen. Alles mit Petersilie garniert servieren.
Hack, 30 g Röstzwiebeln, Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Inzwischen Porree in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Porree darin andünsten. Mehl darüber stäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Reis abgießen und abtropfen lassen. Hackbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Reis, Porree und Hackbällchen auf Tellern anrichten. Den Reis mit 20 g Röst-Zwiebeln bestreuen. Alles mit Petersilie garniert servieren.
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