Speck würfeln, mit etwas Fett anbraten. Lauch und Sellerie waschen und in Scheiben schneiden; zum Speck geben, andünsten, mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, zur Suppe geben, etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Hälfte der Maiskörner pürieren, das Hühnerfilet in Streifen schneiden. Maiskörner, Maispüree, Fleisch und Sahne in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 10 Minuten kochen lassen. Schnittlauchröllchen kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.