Die Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Margarine und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Dosenmilch dazu und weiterverrühren. Den Teig häufchenweise auf ein gefettetes Backblech streichen, glätten und den Baiser darüber streichen. Mandelblättchen darauf streuen.
20 Min. bei 180°C backen. Auskühlen lassen und in Viertel schneiden.
1/2 l Sahne steif schlagen und auf 2 Viertel streichen. Die mit Sahne bestrichenen Viertel mit Mandarinen, Kirschen oder Stachelbeeren (oder ein Viertel mit einer Sorte und das andere Viertel mit einer anderen Sorte) belegen. Die anderen 2 Viertel darauf legen und in Stücke schneiden. Fertig.