Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten und in den Kühlschrank stellen.

In einem Topf (kleine Flamme) die Butter zerlassen. Zucker und Vanillezucker hineinrühren und das Wasser dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Nüsse einrühren.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen. Den Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Nussmasse darauf verteilen und glatt streichen. Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie eine knusprig-goldbraune Farbe haben.

Die Nussecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Gebäck in Vierecke schneiden und dann diagonal in Dreiecke schneiden. An den Spitzen mit Schokoladenglasur bestreichen.