Henglein
Rama Cremefine
| Brot im Dampfgarer
mit getrockneten Tomaten
| 1 kg | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 550 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Tomate(n), getrocknete, klein gehackte |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Die Hefe mit Zucker und etwas lauwarmem Wasser gründlich verrühren, dann mit den übrigen Zutaten vermischen.
Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist, dann in einer Schüssel bei 30° und 60% Feuchtestufe für 20 Min. im Dampfgarer gehen lassen.
Einen gelochten Einsatz mit Backpapier auslegen, den Teig zu einem Laib formen und nochmal ca. 10 Min. gehen lasssen. Inzwischen den Dampfgarer auf 200° und Feuchtestufe 60% einstellen und das Brot 50-60 Min. backen.
Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist, dann in einer Schüssel bei 30° und 60% Feuchtestufe für 20 Min. im Dampfgarer gehen lassen.
Einen gelochten Einsatz mit Backpapier auslegen, den Teig zu einem Laib formen und nochmal ca. 10 Min. gehen lasssen. Inzwischen den Dampfgarer auf 200° und Feuchtestufe 60% einstellen und das Brot 50-60 Min. backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
grappola 
sagt:
sagt: 21.04.2010 11:15
Würde auch auf ein Kombigerät tippen, sonst wird das Brot sicher nicht braun.
nice-nofret
sagt:
sagt: 15.05.2011 12:29
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Brot und Brötchen herzhaftes Gebäck
- Dampf
- * 1 Rezepte für Dampfgarer
- Dampfgarer
- Brot
- Dampfgaren
- Dampfgaren
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten