Das Rezept geht zurück auf eine gute Freundin der Familie, die diesen "Klassiker" meist zu Geburtstagsfeiern oder ähnlichen Anlässen macht, dann allerdings in größeren Mengen.

Zunächst den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Das Fleisch waschen, trocknen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln häuten, halbieren und längst in Streifen schneiden. Die Pilze säubern und vierteln.

Eine ausreichend große Kasserolle mit dem Knoblauch ausreiben. Fleisch, Zwiebeln und Pilze darin mit der gekörnten Brühe, den Kräutern und Gewürzen vermischen. Mit der Sahne übergießen und zugedeckt im Ofen 45 Minuten (Geflügel) oder etwas mehr als 1 Stunde (Schwein) garen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Als Beilage essen wir dazu am liebsten Baguette.