Henglein
Rama Cremefine
| Giotto Muffins
wie die kleinen Kugeln selbst, sind auch die Muffins zu Kaffee oder Tee ein Genuss. Ergibt 12 Stück.
| 50 g | Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 325 g | Mehl |
| 175 g | Margarine |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| 24 Kugel/n | Konfekt (Giotto) |
| 100 g | Schokolade (Schokotröpfchen) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Mandeln oder Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen. Die Marzipanrohmasse, 1 EL Mehl und die Schokotröpfchen mischen und in den Kühlschrank stellen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das restliche Mehl und das Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Die Marzipan-Schokomischung in den Teig bröckeln und unterheben. Die gerösteten Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig heben.
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech geben und pro Muffin zwei Giotto daraufsetzen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Min. backen. Achtung: Da die Giotto leicht verbrennen, die Muffins etwa nach der Hälfte der Backzeit mit Back- oder Pergamentpapier abdecken.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das restliche Mehl und das Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Die Marzipan-Schokomischung in den Teig bröckeln und unterheben. Die gerösteten Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig heben.
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech geben und pro Muffin zwei Giotto daraufsetzen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Min. backen. Achtung: Da die Giotto leicht verbrennen, die Muffins etwa nach der Hälfte der Backzeit mit Back- oder Pergamentpapier abdecken.
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Die Marzipan-Schoko-Mischung in den Teig zu bröckeln, bzw. alles zu einer homogenen Masse zu verkneten war zwar nicht ganz so leicht, da das Marzipan ja kühl einfach nicht so leicht zu verarbeiten ist, hat aber trotzdem ganz gut geklappt.
Ich habe die Muffins zwar nach 10Min abgedeckt, die Giottos verbrannten aber trotzdem und schmeckten nachher nicht mehr so gut.
Mein Tipp: Die Giottos erst nach der Hälfte der Backzeit aufsetzen (Vorsicht beim Eindrücken!) oder sogar erst wenn sie fertig sind mit etwas Kouvertüre "ankleben".
Danke für dieses aussergewöhnliche aber SUPERLECKERE Muffin-Rezept!!
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