Henglein
Rama Cremefine
| American Buttermilkbread
ein total leckeres Buttermilchbrot.
)
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 450 g | Weizenmehl, evtl. mehr |
| 250 ml | Buttermilch |
| 15 g | Butter, zerlassen |
| 3 EL | Ahornsirup oder Honig |
| 1 TL | Salz |
| evtl. | Milch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Buttermilch ganz leicht in der Mikrowelle erwärmen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem elastischen Teig kneten, evtl. mehr Mehl oder einige zusätzliche EL Milch zugeben. Etwa 30 Minuten gehen lassen.
Erneut kurz kneten, in eine gefettete Kastenform geben und weitere 40 - 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Während der Ruhezeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und die Temperatur auf 190°C reduzieren. Das Brot ca. 35 - 40 Minuten backen. Das Brot schmeckt auch als Toastbrot sehr lecker!
Erneut kurz kneten, in eine gefettete Kastenform geben und weitere 40 - 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Während der Ruhezeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und die Temperatur auf 190°C reduzieren. Das Brot ca. 35 - 40 Minuten backen. Das Brot schmeckt auch als Toastbrot sehr lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
keksi88 
sagt:
sagt: 08.04.2009 07:53
Chi1886 
sagt:
sagt: 03.06.2009 10:55
lecker und einfach!
Hat uns sehr geschmeckt!
lg chi1886
Hat uns sehr geschmeckt!
lg chi1886
st1801 
sagt:
sagt: 17.07.2009 10:25
super! habs ebenfalls im bba und mit vk-mehl gemacht :) tolles frühstücksbrot!! *****
20.08.2009 06:56
Fand das Brot sehr gelungen, hat uns gut geschmeckt, danke !
LG Margit
LG Margit
10.03.2010 10:31
Hallo,
ich backe dieses Brot immer wieder gerne,es ist super leicht zu machen und wirklich geling sicher,noch dazu sehr lecker.Gut für Backanfänger geeignet.Sternchen habe ich schon lange vergeben nur irgendwie ging der Kommentar vergessen.
Bild gibt es auch dazu.Vielen Dank für das Rezept
LG Silvia
ich backe dieses Brot immer wieder gerne,es ist super leicht zu machen und wirklich geling sicher,noch dazu sehr lecker.Gut für Backanfänger geeignet.Sternchen habe ich schon lange vergeben nur irgendwie ging der Kommentar vergessen.
Bild gibt es auch dazu.Vielen Dank für das Rezept
LG Silvia
01.06.2010 20:10
Hallo,
das Brot hat uns sehr gut geschmeckt.
Ein einfaches, schnelles und absolut gelingsicheres Rezept.
Dankeschön!
Liebe Grüße
Marsipa
das Brot hat uns sehr gut geschmeckt.
Ein einfaches, schnelles und absolut gelingsicheres Rezept.
Dankeschön!
Liebe Grüße
Marsipa
IngridVo
sagt:
sagt: 21.06.2010 09:09
Klingt toll :) Überlege, einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl zu ersetzen... Was meint ihr?
keksi88
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:14
williwillswissen 
sagt:
sagt: 21.09.2010 23:41
Hallo keksi,
habe heute das Brot gebacken und die Menge Teig war zuviel für meine Kastenform(Silikon) tja kurzerhand hab ich es in einer Kuchenform(mitLoch) zum Schluss nochmal gehenlassen und dann darin gebacken, sieht gut aus, gibts morgen zur Mitternachstsuppe.
Genascht hab ich schon und : Hammer Geschmack
Beim nächsten Mal probier ich dein Rezept plus Kräuter und geriebenen Käse aus, dazu dann einen leckeren Salat.
achja, bevor ich es vergesse; Es gibt natürlich verdiente 5*
habe heute das Brot gebacken und die Menge Teig war zuviel für meine Kastenform(Silikon) tja kurzerhand hab ich es in einer Kuchenform(mitLoch) zum Schluss nochmal gehenlassen und dann darin gebacken, sieht gut aus, gibts morgen zur Mitternachstsuppe.
Genascht hab ich schon und : Hammer Geschmack
Beim nächsten Mal probier ich dein Rezept plus Kräuter und geriebenen Käse aus, dazu dann einen leckeren Salat.
achja, bevor ich es vergesse; Es gibt natürlich verdiente 5*
williwillswissen
sagt:
sagt: 21.09.2010 23:42
keksi88
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:15
DasNinchen 
sagt:
sagt: 19.01.2012 21:28
Hallo keksi88,
dein Rezept hört sich super an und schreit Förmlich danach ausprobiert zu werden:)
Meine Frage: Kann ich den Teig auch als Laib formen und auf dem Backblech backen?
LG Nine
dein Rezept hört sich super an und schreit Förmlich danach ausprobiert zu werden:)
Meine Frage: Kann ich den Teig auch als Laib formen und auf dem Backblech backen?
LG Nine
12.02.2012 14:39
12.02.2012 14:59
Wie schon oben geschwärmt;Superduperoberhammerwahnsinnigleckeres Brotrezept:oP Bereue nur das ich nicht die doppelte Menge gemacht hab.
Eine einzige Scheibe hat das Frühstück überlebt(dabei wir sind nur zu dritt)
Jetzt muß ich noch mal ran an den Herd^.^
Ganz liebe Grüße
Eine einzige Scheibe hat das Frühstück überlebt(dabei wir sind nur zu dritt)
Jetzt muß ich noch mal ran an den Herd^.^
Ganz liebe Grüße
Eiskimo 
sagt:
sagt: 03.04.2012 22:14
Hallo,
ich habe Vollkornmehl verwendet und ein superfluffiges, leckeres Brot bekommen.
Einfach perfekt.
Vielen Dank,
Eiskimo
ich habe Vollkornmehl verwendet und ein superfluffiges, leckeres Brot bekommen.
Einfach perfekt.
Vielen Dank,
Eiskimo
20.04.2012 23:13
Hallo,
dieses Brot schmeckt ganz super.
Ich habe es mit 550er Weizenmehl gemacht, nur 2 EL Honig dazu und dafür etwas mehr Milch.
Ein tolles Brot! Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
dieses Brot schmeckt ganz super.
Ich habe es mit 550er Weizenmehl gemacht, nur 2 EL Honig dazu und dafür etwas mehr Milch.
Ein tolles Brot! Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
24.04.2012 17:50
Hallo,
wir finden auch, dass dies ein super tolles Brot ist. Extrem fluffig und saftig. Wie ManuGro habe ich nur 2 EL Sirup genommen aber bei gleicher Buttermilchmenge. Es ist toll aufgegangen aber leider fiel es kurz vor dem Einschieben, nach 60 Minuten Gehzeit, zusammen Werde die Ruhezeit deshalb beim nächsten Mal etwas verkürzen. O. a. Backzeit und -temperatur passten prima.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Fotos folgen.
HG Assibaby
wir finden auch, dass dies ein super tolles Brot ist. Extrem fluffig und saftig. Wie ManuGro habe ich nur 2 EL Sirup genommen aber bei gleicher Buttermilchmenge. Es ist toll aufgegangen aber leider fiel es kurz vor dem Einschieben, nach 60 Minuten Gehzeit, zusammen Werde die Ruhezeit deshalb beim nächsten Mal etwas verkürzen. O. a. Backzeit und -temperatur passten prima.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Fotos folgen.
HG Assibaby
ich habe dein Brot gestern im Brotbackautomaten gebacken und heute morgen haben wir es zum Frühstück verspeist. Es ist super geworden und hat uns auch sehr gut geschmeckt!!!
Einige KLeine Änderungen habe ich vorgenommen: 1/3 Mehl als Weizenvollkornmehl, dann 50 ml mehr Buttermilch (wg. des VK-Mehls) und einen 3/4 Würfel Frischhefe.
Das Ganze dann im Schnellbackgang für 2 h in den BBA (500/750 g Brot; Kruste: Dunkel): Ist fantastisch aufgegangen, sehr locker und fluffig, trotz des VK-Mehls.
Wird es bestimmt noch öfter geben, ich kann es mir auch mit noch mehr VK vorstellen, und mit ein paar Körnern zusätzlich!
LG, Janina
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