Henglein
Rama Cremefine
| Zimtsterne
mein Geheimrezept für Zimtsterne! Ergibt ca. 45 Stück.
)
| 5 | Eiweiß |
| 450 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zimt |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 500 g | Mandel(n), gemahlen |
Zubereitung
Die Eiweiße zu Schnee schlagen. Puderzucker, Zimt und Kirschwasser mit dem Eischnee vorsichtig verrühren. Ca. 8 EL von dieser Mischung für den Guss abnehmen und in ein Schüsselchen geben.
Die gemahlenen Mandeln unter die restliche Puderzucker-Ei-Masse rühren. Den Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 1/2 cm dick auswellen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit dem Guss bestreichen. Die Zimtsterne über Nacht ruhen lassen!
Am nächsten Tag die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 220°C exakt 5 Minuten backen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Dadurch, dass die Zimtsterne über Nacht geruht haben, sind sie gleich nach dem Backen weich und müssen nicht noch vor dem Verzehr wochenlang in einer Keksdose mit Apfelschnitzen ausharren.
Die gemahlenen Mandeln unter die restliche Puderzucker-Ei-Masse rühren. Den Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 1/2 cm dick auswellen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit dem Guss bestreichen. Die Zimtsterne über Nacht ruhen lassen!
Am nächsten Tag die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 220°C exakt 5 Minuten backen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Dadurch, dass die Zimtsterne über Nacht geruht haben, sind sie gleich nach dem Backen weich und müssen nicht noch vor dem Verzehr wochenlang in einer Keksdose mit Apfelschnitzen ausharren.
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Kommentare anderer Nutzer
Weleda 
sagt:
sagt: 01.12.2009 14:37
Nachtruhe plus backen, so kenne ich Zimtsterne^^. Bei der Backzeit muss man allerdings nach Gefühl gehen;). Die Sterne waren nach fünf Minuten im vorgeheizten Ofen zu roh.
G Weleda
G Weleda
06.12.2009 18:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Keksi88
habe die Zimtsterne nach Deinem Rezept gebacken, einfach gut.
war schon lange auf der Suche nach einem Rezept für einfache Zimtsterne immer wurden sie zu hart.habe das Rezept gleich ausgedruckt.
Doch 5 Minuten Backzeit waren bei mir zu kurz da waren sie noch roh, habe noch ca. 3-4 Minuten zugegeben. Danke für das Rezept.
LG wyrwaa
habe die Zimtsterne nach Deinem Rezept gebacken, einfach gut.
war schon lange auf der Suche nach einem Rezept für einfache Zimtsterne immer wurden sie zu hart.habe das Rezept gleich ausgedruckt.
Doch 5 Minuten Backzeit waren bei mir zu kurz da waren sie noch roh, habe noch ca. 3-4 Minuten zugegeben. Danke für das Rezept.
LG wyrwaa
elkhee 
sagt:
sagt: 11.12.2009 15:15
Die Zimtsterne sind sehr einfach herzustellen und schecken einfach göttlich!
LG
elkhee
LG
elkhee
ninim09
sagt:
sagt: 13.12.2009 15:27
die zimtsterne sind super lecker aber auch ich hatte das problem das die sterne nach 5 min backzeit noch roh waren.
mein tipp: drauf achten das die zimtsterne an den enden schön knusprig braun sind und die glasur leichte risse bekommt. dann sind sie meiner meinung nach perfekt und gehen auch nicht kaputt ;)
mein tipp: drauf achten das die zimtsterne an den enden schön knusprig braun sind und die glasur leichte risse bekommt. dann sind sie meiner meinung nach perfekt und gehen auch nicht kaputt ;)
kolbinis
sagt:
sagt: 17.12.2009 17:10
Göttlich - und das beste: man muß nicht so lange warten ;o)
Ich backe gerade das zweite Mal nach deinem Rezept, die erste Ladung hat nicht lange gehalten....und das spricht für sich.
Danke !
LG Kolbiene
Ich backe gerade das zweite Mal nach deinem Rezept, die erste Ladung hat nicht lange gehalten....und das spricht für sich.
Danke !
LG Kolbiene
MissSilence 
sagt:
sagt: 16.11.2010 19:42
Hallo,
ich wollte fragen ob ich auch etwas anderes als Kirschwasser nehmen kann oder es einfach weglassen? Haben es nie da und benötigen es sonst auch nie.
Vielen Dank und liebe Grüße
ich wollte fragen ob ich auch etwas anderes als Kirschwasser nehmen kann oder es einfach weglassen? Haben es nie da und benötigen es sonst auch nie.
Vielen Dank und liebe Grüße
caramellacream
sagt:
sagt: 21.11.2010 23:50
keksi88 
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:00
jacky_1809
sagt:
sagt: 29.11.2010 11:22
ssssese
sagt:
sagt: 07.12.2010 11:36
cmone72 
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:54
hallo
hab die sterne gerade ausgestochen und laße sie jetzt ruhen.
würde gerne wissen ob die 220grad ober und unterhitze oder umluft sind.
danke cmone
hab die sterne gerade ausgestochen und laße sie jetzt ruhen.
würde gerne wissen ob die 220grad ober und unterhitze oder umluft sind.
danke cmone
keksi88
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:01
Piukatze
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:18
also...Kirschwasser gibt es hier in Mexiko nicht...was könnte ich anstatt dessen verwenden? :)
FrankytheCat
sagt:
sagt: 25.11.2010 16:01
Schmeckt wirklich super deine Zimtsterne. Auch wenn ich den Schnappes weggelassen hab und dafür nur 2 Tropfen Rumaroma reingetan hab,das ging gut.
Plus: Zum Sterne machen bin ich zu faul :)
Bei mir werden es immer Zimthaufen - heißt ich nehme einen Teelöffel voll Teigmasse, geb ihn aufs Blech und dann denn Eiweißtopping drauf und oben noch eine Haselnuss rein. Schmeckt genauso gut und man erspart sich das Ausstechen.
Meiner kleinen Cousine gefallen die Berge sogar besser als der Sterne, weil da oben so ein "lustiges Bergmännle" -sprich die Nuss- draufsitz :)
Aber danke für das köstliche Rezept!
Plus: Zum Sterne machen bin ich zu faul :)
Bei mir werden es immer Zimthaufen - heißt ich nehme einen Teelöffel voll Teigmasse, geb ihn aufs Blech und dann denn Eiweißtopping drauf und oben noch eine Haselnuss rein. Schmeckt genauso gut und man erspart sich das Ausstechen.
Meiner kleinen Cousine gefallen die Berge sogar besser als der Sterne, weil da oben so ein "lustiges Bergmännle" -sprich die Nuss- draufsitz :)
Aber danke für das köstliche Rezept!
mela-sarah
sagt:
sagt: 25.11.2010 16:47
Meine sind leider sehr hart geworden obwohl ich genau nach Anleitung gebacken habe.
Nun liegen sie mit Apfel in der Dose.
Nun liegen sie mit Apfel in der Dose.
Darksarahbaby
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:20
hallo, habe die Zimtsterne genau nach anleitung gemacht und trotzdem wurde der teig leider so weich und klebrig, dass er sich nicht mal nach doppelter zugabe der mandeln verarbeiten lies....
Jetzt gibts diese Weihnachten kleine "Zimthäufchen" =)
Liebe grüße Sarah
(PS. Rechtschreibfehler dürft ihr behalten)
Jetzt gibts diese Weihnachten kleine "Zimthäufchen" =)
Liebe grüße Sarah
(PS. Rechtschreibfehler dürft ihr behalten)
Makadi2007
sagt:
sagt: 28.11.2010 22:35
mmmhhh, lecker! Und überhaupt nicht hart meine Zimthäufchen :-)
Leider hatte auch ich das Problem mit dem Ausstechen, aber macht nix,
Hauptsache sie schmecken. Danke fürs Rezept.
Leider hatte auch ich das Problem mit dem Ausstechen, aber macht nix,
Hauptsache sie schmecken. Danke fürs Rezept.
cmone72
sagt:
sagt: 29.11.2010 22:22
das ist endlich mal ein rezept das auch funktioniert und zwar genau wie beschrieben waren meine zimtsterne nach exakt 5min fertig. sie sind wunderbar zart geworden. rezept wird ab sofort jedes jahr gemacht.
vielen dank dafür gibts 5***** von mir.
gruß cmone
vielen dank dafür gibts 5***** von mir.
gruß cmone
Kochfan50
sagt:
sagt: 29.11.2010 22:51
Ich kenne das Rezept auch aus einem alten Weihnachtsbackbuch, und die Zimtsterne sind lecker. Wenn der Teig zu sehr klebt, muss man einfach gesiebten Puderzucker so verwenden, wie bei anderen Teigen das Mehl, dann klebt auch nichts auf der Arbeitsfläche oder an der Rolle fest.
downunder123
sagt:
sagt: 30.11.2010 01:48
Einfach yummy. Wir leben in Australien und waren gluecklich dieses Rezept gefunden zu haben. Wir haben es gleich ausprobiert und jezt habe ich Schwierigkeiten die Plaetzchen zu verstecken. Glaube wir muessen ein zweites Mal backen. Vielen lieben Dank
w-h-a-t-e-v-e-r
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:37
Perfektes Rezept! Bei mir sind die Zimtsterne bis jetzt immer steinhart geworden, mit diesem Rezept hat's geklappt - schmecken und sehen aus wie gekauft. Vielleicht lags am Kirschwasser oder am Trocknen über Nacht - oder an beidem...
stupidangel
sagt:
sagt: 07.12.2010 10:08
Hallo keksi88,
Danke für das leckere Rezept...sie sind weich und schmecken echt gut...
Gruß stupidangel
Danke für das leckere Rezept...sie sind weich und schmecken echt gut...
Gruß stupidangel
paula1ligias
sagt:
sagt: 13.12.2010 10:57
das rezept is schrecklich.. wenn man das zimt gleich am anfang zu der glasur tut schaut's ja braun aus... -.- dann nach dem fünf minuten backen sind sie roh und schaun gar nicht wie die normalen zimtsterne aus sondern wie hellbraune irgendwas.. zimtsterne sollten weiß sein!
anscheinend is da jemand inkompetent...
anscheinend is da jemand inkompetent...
09.04.2011 22:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo, vielleicht kann ich Dir helfen, ich backe die Zimtsterne nach diesem Rezept schon 25 Jahre und sie sind immer sehr gut geworden.
Beim Rezept immer Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Puderzucker einrühren, von dieser Masse ca. 1 Tasse beiseite stellen und dann erst Kirschwasser, Zimt und Mandeln in die restliche Masse geben. Wenn der Teig zu klebrig ist noch Mandeln zugeben und dann 1 Stunde in den Kühlschrank. Den Teig zwischen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit der Eischneeglasur überziehen, über Nacht trocknen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Sterne 5 Minuten backen, die Sterne sollen innen weich und die Oberfläche weiß bleiben. Wenn Du die Zimtsterne so backst wirst Du nie mehr andere machen.
Gruß Wolfgang
Beim Rezept immer Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Puderzucker einrühren, von dieser Masse ca. 1 Tasse beiseite stellen und dann erst Kirschwasser, Zimt und Mandeln in die restliche Masse geben. Wenn der Teig zu klebrig ist noch Mandeln zugeben und dann 1 Stunde in den Kühlschrank. Den Teig zwischen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit der Eischneeglasur überziehen, über Nacht trocknen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Sterne 5 Minuten backen, die Sterne sollen innen weich und die Oberfläche weiß bleiben. Wenn Du die Zimtsterne so backst wirst Du nie mehr andere machen.
Gruß Wolfgang
lars56
sagt:
sagt: 17.12.2010 12:10
Wenn Ich mich nicht irre ist Kirschwasser doch mit Alkohol!!! Dann kann man das Kindern ja garnicht zu essen geben
Ronironi
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:56
Tinkerbellstern 
sagt:
sagt: 22.12.2010 21:27
Tut mir leid. ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert.
Und es hat nicht funktioniert.
5 Minuten sind definitiv nicht lange genug es sei dann man moechte einen weichen Brei von der Platte heben. Auch laenger warten bis es abgekuehlt war hat nichts gebracht.
Sorry, fuer mich ist dieses Resept leider eine Null und es tut mir leid dass ich dafuer die guten Zutaten verscherbelt habe.
null Punkte.
Und es hat nicht funktioniert.
5 Minuten sind definitiv nicht lange genug es sei dann man moechte einen weichen Brei von der Platte heben. Auch laenger warten bis es abgekuehlt war hat nichts gebracht.
Sorry, fuer mich ist dieses Resept leider eine Null und es tut mir leid dass ich dafuer die guten Zutaten verscherbelt habe.
null Punkte.
09.04.2011 22:59
Tinkerbellstern
sagt:
sagt: 28.12.2010 12:28
Der ehrlichkeits halber wegen.
Ich habe die Schuessel mit der restlichen Mischung wieder in den Kuehlschrank gestellt um mir zu ueberlegen was ich damit noch anfangen koennte.
Nach zwei Tagen holte ich sie raus und dieses mal liessen die Sterne sich ausstechen. Fuer mich liegt es deswegen auch an der Dauer in der Die Mischung im Kuehlschrank sein muss. Eine Stunde Kuehlung hat nicht gereicht. Man konnte nur Haeufchen damit formen. Ich denke die Kuehlung muss mindestens 4 bis 5 Stunden sein.
So sind sie dann doch noch etwas geworden.
Die Glasur habe ich auch erst in der letzten Minute vor Ende der Backzeit draufgegeben, und da hat es geklappt.
Lg
Tink
Ich habe die Schuessel mit der restlichen Mischung wieder in den Kuehlschrank gestellt um mir zu ueberlegen was ich damit noch anfangen koennte.
Nach zwei Tagen holte ich sie raus und dieses mal liessen die Sterne sich ausstechen. Fuer mich liegt es deswegen auch an der Dauer in der Die Mischung im Kuehlschrank sein muss. Eine Stunde Kuehlung hat nicht gereicht. Man konnte nur Haeufchen damit formen. Ich denke die Kuehlung muss mindestens 4 bis 5 Stunden sein.
So sind sie dann doch noch etwas geworden.
Die Glasur habe ich auch erst in der letzten Minute vor Ende der Backzeit draufgegeben, und da hat es geklappt.
Lg
Tink
Patsche1978
sagt:
sagt: 19.11.2011 15:58
Hallo,
mein mann liebt zimtsterne, aber die wollen mir optisch nie gelingen (schmecken tun sie super).
Bei mir wird der weisse guss immer braun beim backen, obwohl ich sie nur bei max. 150 Grad ca. 20 minuten "trocknen" lasse.
was mache ich falsch????
gruß, patsche.
mein mann liebt zimtsterne, aber die wollen mir optisch nie gelingen (schmecken tun sie super).
Bei mir wird der weisse guss immer braun beim backen, obwohl ich sie nur bei max. 150 Grad ca. 20 minuten "trocknen" lasse.
was mache ich falsch????
gruß, patsche.
AnkaMaulwurf
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:47
Ich habe wohl das gleiche Problem wie viele meiner Vorgänger hier, musste die Backzeit verdreifachen. Dabei muss man aber sagen, dass es evtl auch an unserem alten Backofen liegen könnte. Leider ist der Guss auch ganz braun geworden und die Sternchen sind immer noch nicht hart genug zum Essen, trau mich jetzt aber nicht mehr, sie nochmal reinzutun. Erstmal abkühlen lassen, und, naja, schmecken tun sie wohl auch so ;)
AnkaMaulwurf
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:48
mayuschka
sagt:
sagt: 21.11.2011 10:45
Kann man das Kirschwasser auch weglassen oder gegen etwas anderes ersetzen da es sich nicht lohnt ne ganze Flasche zu kaufen für 1 EL?
LG Mayuschka
LG Mayuschka
Miniffin84
sagt:
sagt: 27.11.2011 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Liebe kleksi88,
vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hab es dieses Jahr zum 2. Mal gebacken und wie letztes Jahr schon waren alle begeistert - 5 Sterne!
An alle, denen das Rezept nicht so gut gelingt: Wir haben alle unterschiedliche Backöfen. Manche backen ein bisschen heißer, manche nicht ganz so heiß, die angegebene Gradzahl ist nur ein Richtwert und stimmt nie so genau. Ich hab einen uralten Gasbackofen bei dem man die Flamme noch selbst mit einem Feuerzeug anzünden muss und °C steht auch nicht auf dem Regler sondern nur 1-8. Und trotzdem sind die Sterne perfekt geworden, man muss halt einfach ein bisschen danach schauen und sie rausnehmen wenn sie an den Ecken goldbraun werden.
Genauso verhält es sich mit dem Kühlen. Manche haben ihren Kühlschrank eben kälter eingestellt als andere, bei mir hat eine Stunde hingehauen, meine Mutter musste den Teig ein bisschen länger drin lassen.. ist doch alles kein Problem :-)
(und an paula1ligias: jemanden als inkompetent zu bezeichnen, nur weil einem ein Rezept nicht so zusagt, dass derjenige netterweise kostenlos für alle zur Verfügung gestellt hat ist vielleicht ein bisschen übertrieben..)
Zu dem Kirschwasser: Klar kann man es weglassen, aber es gibt in den größeren Supermärkten immer auch kleine 0,03L Fläschchen für ca. 2 Euro! Ich finde es lohnt sich Kirschwasser zu benutzen, für den "original" Geschmack!
-- BESTES ZIMTSTERNE-REZEPT --
vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hab es dieses Jahr zum 2. Mal gebacken und wie letztes Jahr schon waren alle begeistert - 5 Sterne!
An alle, denen das Rezept nicht so gut gelingt: Wir haben alle unterschiedliche Backöfen. Manche backen ein bisschen heißer, manche nicht ganz so heiß, die angegebene Gradzahl ist nur ein Richtwert und stimmt nie so genau. Ich hab einen uralten Gasbackofen bei dem man die Flamme noch selbst mit einem Feuerzeug anzünden muss und °C steht auch nicht auf dem Regler sondern nur 1-8. Und trotzdem sind die Sterne perfekt geworden, man muss halt einfach ein bisschen danach schauen und sie rausnehmen wenn sie an den Ecken goldbraun werden.
Genauso verhält es sich mit dem Kühlen. Manche haben ihren Kühlschrank eben kälter eingestellt als andere, bei mir hat eine Stunde hingehauen, meine Mutter musste den Teig ein bisschen länger drin lassen.. ist doch alles kein Problem :-)
(und an paula1ligias: jemanden als inkompetent zu bezeichnen, nur weil einem ein Rezept nicht so zusagt, dass derjenige netterweise kostenlos für alle zur Verfügung gestellt hat ist vielleicht ein bisschen übertrieben..)
Zu dem Kirschwasser: Klar kann man es weglassen, aber es gibt in den größeren Supermärkten immer auch kleine 0,03L Fläschchen für ca. 2 Euro! Ich finde es lohnt sich Kirschwasser zu benutzen, für den "original" Geschmack!
-- BESTES ZIMTSTERNE-REZEPT --
jessy1611
sagt:
sagt: 29.11.2011 08:32
hallo keksi88,
danke für das tolle rezept - hat prima geklappt! kein zerlaufen, kein verbrennen, super geschmack, absolut nicht trocken! ich hab aber noch dinge rausgefunden die es mir noch ein bißchen einfacher gemacht haben:
- die ausstechform statt in puderzucker ganz leicht in wasser tunken bevor man aussticht. so löst sich der teig wesentlich besser. aber nicht zu viel wasser und auch nicht bei jedem mal ausstechen - sonst wirds matschig.
- den teig in tennisball-großen kugeln eine weile in den kühlschrank - so ging es auch einfacher auszustechen.
- das topping mache ich beim nächsten mal ein wenig (!) flüssiger, war recht schwer die plätzchen zu bestreichen.
- falls kein amaretto zur hand ist: ich habe statt amaretto rum verwendet - den habe ich für andere rezepte benötigt und daher habe ich nicht extra noch mandellikör gekauft. dazu ein paar tropfen bittermandelöl (muss aber denke ich nicht mal sein) - schmeckt super!
die zimtsterne sind echt richtig klasse geworden. hab die doppelte menge gemacht und bezweifle das die den 2. advent erleben!
als backanfänger hab ich mir da gleich mal ein lob bei mama abgeholt. :)
eine schöne vorweihnachtszeit!
jessy
danke für das tolle rezept - hat prima geklappt! kein zerlaufen, kein verbrennen, super geschmack, absolut nicht trocken! ich hab aber noch dinge rausgefunden die es mir noch ein bißchen einfacher gemacht haben:
- die ausstechform statt in puderzucker ganz leicht in wasser tunken bevor man aussticht. so löst sich der teig wesentlich besser. aber nicht zu viel wasser und auch nicht bei jedem mal ausstechen - sonst wirds matschig.
- den teig in tennisball-großen kugeln eine weile in den kühlschrank - so ging es auch einfacher auszustechen.
- das topping mache ich beim nächsten mal ein wenig (!) flüssiger, war recht schwer die plätzchen zu bestreichen.
- falls kein amaretto zur hand ist: ich habe statt amaretto rum verwendet - den habe ich für andere rezepte benötigt und daher habe ich nicht extra noch mandellikör gekauft. dazu ein paar tropfen bittermandelöl (muss aber denke ich nicht mal sein) - schmeckt super!
die zimtsterne sind echt richtig klasse geworden. hab die doppelte menge gemacht und bezweifle das die den 2. advent erleben!
als backanfänger hab ich mir da gleich mal ein lob bei mama abgeholt. :)
eine schöne vorweihnachtszeit!
jessy
FrlMausweh
sagt:
sagt: 04.12.2011 15:49
Volle Punktzahl!
Meine Oma hat sie auch immer so gemacht, im Geschmack perfekt.
Bezüglich der Farbe: man kann etwa ein Drittel der Mandeln durch Haselnüsse tauschen oder aber einen EL Kakaopulver ( zuckerfrei, also kein Kaba o.ä) hinzugeben, dann werden sie etwas dunkler und kommen dem näher was man heutzutage kaufen kann.
Bitte dabei nicht vergessen, dass die industriell hergestellten mit rohen Eiern gar nicht so umgehen dürfen und wollen wie wir das tun, deshalb sehen sie auch anders aus.
zur Baisermasse: wenn man eine dünne Glasur bevorzugt sollte man sie nicht gleich drauftun sondern erst später damit sie nicht braun wird, ich finde allerdings, dass ein "ordentlicher Batzen" draufgehört ;)
Meine Oma hat sie auch immer so gemacht, im Geschmack perfekt.
Bezüglich der Farbe: man kann etwa ein Drittel der Mandeln durch Haselnüsse tauschen oder aber einen EL Kakaopulver ( zuckerfrei, also kein Kaba o.ä) hinzugeben, dann werden sie etwas dunkler und kommen dem näher was man heutzutage kaufen kann.
Bitte dabei nicht vergessen, dass die industriell hergestellten mit rohen Eiern gar nicht so umgehen dürfen und wollen wie wir das tun, deshalb sehen sie auch anders aus.
zur Baisermasse: wenn man eine dünne Glasur bevorzugt sollte man sie nicht gleich drauftun sondern erst später damit sie nicht braun wird, ich finde allerdings, dass ein "ordentlicher Batzen" draufgehört ;)
Melindalein
sagt:
sagt: 10.12.2011 20:21
Ich habe soeben den Teig fertig gemacht und mich gewundert, warum er denn gar so weich ist. Wie soll ich davon nur Sterne ausstechen, war mein Gedanke. Aber bei einem erneuten Blick ins Rezept habe ich dann festgestellt, wo das Problem liegt: ich habe anstatt 8 EL nur 2 EL vom Zucker-Eischnee abgenommen und dann die Mandeln dazugegeben. Ist ja klar, dass es jetzt viel zu weich ist!!! Und mir wird der Schnee ja niemals für den Guss reichen. Die Schüssel steht jetzt erst mal im Kühlschrank. Was mache ich denn nun? Einfach noch mehr Mandeln dazu?? Für den Guss kann ich ja Eischnee nachschlagen, aber komplett neu anfangen wär schon blöd. Bitte Ratschläge!! Danke!
cotn316
sagt:
sagt: 11.12.2011 10:02
Melindalein
sagt:
sagt: 11.12.2011 15:29
Hjartagull
sagt:
sagt: 13.12.2011 13:58
Hallo aus Island
Die Zimtsterne sind sehr gut.
Ich habe zum ersten mal Zimtsterne gebacken, es ist nicht ganz leicht aber es ist was feines geworden. Von den vielen Kommentaren lernt man viel, vielen Dank fuer alle gute ratschlaege.
Ich habe den Teig auf dem backpapier gelegt und frischhaltefilm darueber und ausgewellt, das ausstechen ging gut wenn ich den ausstechstern in heiswasser tauchte.
Ich habe am freitag ein grosses Festessen, dafuer will ich die Zimtsterne als Deko auf jeden Teller legen, es wird sicher super aussehen.
Der Rest werde ich als kleine geschenke verpacken u verschenken.
Vielen Dank fuer dies gute Reseppt!
Gruesse GL
Die Zimtsterne sind sehr gut.
Ich habe zum ersten mal Zimtsterne gebacken, es ist nicht ganz leicht aber es ist was feines geworden. Von den vielen Kommentaren lernt man viel, vielen Dank fuer alle gute ratschlaege.
Ich habe den Teig auf dem backpapier gelegt und frischhaltefilm darueber und ausgewellt, das ausstechen ging gut wenn ich den ausstechstern in heiswasser tauchte.
Ich habe am freitag ein grosses Festessen, dafuer will ich die Zimtsterne als Deko auf jeden Teller legen, es wird sicher super aussehen.
Der Rest werde ich als kleine geschenke verpacken u verschenken.
Vielen Dank fuer dies gute Reseppt!
Gruesse GL
schladdy
sagt:
sagt: 16.12.2011 12:16
einfach absolut perfekt....esse gerade den ersten stern....man so was von lecker.....und wenn man den teig einfach über nacht im kühlschrank lässt und ihn dann zwischen pergamentpapier, dass man zart bemehlt ausrollt ist das ausstechen überhaupt kein problem. danke für das super rezept.
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Das Rezept ist wirklich identisch mit dem meiner Mama.
Deswegen volle Punktzahl, die Sterne sind nämlich wahnsinnig zart....
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