Die Eier in 10 Min. hart kochen. Knoblauch, Zwiebeln und Möhren vorbereiten, würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und darin unter ühren krümelig braten. Passierte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Brühwürfel würzen und zugedeckt ca. 25 bis 30 Min. köcheln lassen.

Die Eier pellen und den Mozzarella abtropfen lassen. Beides in dickere Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Die Hacksoße abschmecken und 2-3 Kellen in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Lasagneblättern bedecken. Hacksoße, Lasagneblätter, Ei- und Mozzarellascheiben, Lasagneblätter, wieder Hacksoße darauf schichten. Mit Lasagneblättern und der restlichen Soße enden. Andrücken und den Reibkäse darauf streuen. Den Auflauf mit Alufolie abgedeckt 30 Min. im Ofen garen. Die letzten 10 Min. Folie entfernen und die Oberfläche braun backen.