Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilets in Knoblauch - Weißwein - Sauce
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| etwas | Mehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Tasse | Weißwein |
| 300 ml | Geflügelfond, heißer |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Safran |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Mehl mit ein bisschen Salz und Cayennepfeffer vermischen.
Die Filets in kleine Würfel schneiden und im Mehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch sowie Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) dünsten bis sie glasig werden. Knoblauch und Zwiebel aus der Pfanne nehmen und dann die Filetwürfel goldbraun braten.
Knoblauch- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Wein und dem Fond wieder hinzufügen. Mit Safran und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt für etwa 15 Min. köcheln lassen.
Dazu passt Reis oder Baguette.
Die Filets in kleine Würfel schneiden und im Mehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch sowie Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) dünsten bis sie glasig werden. Knoblauch und Zwiebel aus der Pfanne nehmen und dann die Filetwürfel goldbraun braten.
Knoblauch- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Wein und dem Fond wieder hinzufügen. Mit Safran und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt für etwa 15 Min. köcheln lassen.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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