Henglein
Rama Cremefine
| Mit Kräuterquark gefüllte Spitzpaprika
ideal zum Barbeque oder als Vorspeise
| 4 m.-große | Spitzpaprika |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Schälchen | Kresse |
| 1 kl. Glas | Kapern |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 2 kleine | Karotte(n) |
| 1 Becher | Magerquark (500 ml) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| etwas | Pfeffer |
| n. B. | Tabasco, einige Tropfen davon |
| etwas | Chilischote(n), getrocknete, zerstoßene |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Die Spitzpaprika waschen und den Strunk abschneiden.
Den Magerquark mit dem Crème fraiche verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Die Kräuter fein hacken, ebenso den Knoblauch. Die Zucchini und die Karotten in hauchfeine Streifen schneiden oder mit der Küchenmaschine häckseln. Dann die Kräuter und das Gemüse mit dem Quark verrühren, auch die Kapern zugeben (wer keine Kapern mag, kann diese auch weglassen). Danach den Quark mit Pfeffer und Tabasco - wahlweise auch mit den Chilischoten - abschmecken. Nun die Spitzpaprika mit dem Quark befüllen, es geht ganz gut mit einem Spritzbeutel mit sehr großer Tülle.
Damit der Quark die ganze Paprikaschote füllt, die Schote in ein Gefäß stellen, so kann man sie gut von oben befüllen. Zwischendurch immer wieder mit der Hand an der Paprika "klopfen", damit der Quark bis ganz nach unten rutscht.
Nun kann man die Paprikaschoten in einer gefetteten Pfanne (Grillpfanne) für ca. 15 Minuten rundum anbraten.
Dazu kann man Baguettebrot oder Knoblauchbaguette reichen.
Den Magerquark mit dem Crème fraiche verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Die Kräuter fein hacken, ebenso den Knoblauch. Die Zucchini und die Karotten in hauchfeine Streifen schneiden oder mit der Küchenmaschine häckseln. Dann die Kräuter und das Gemüse mit dem Quark verrühren, auch die Kapern zugeben (wer keine Kapern mag, kann diese auch weglassen). Danach den Quark mit Pfeffer und Tabasco - wahlweise auch mit den Chilischoten - abschmecken. Nun die Spitzpaprika mit dem Quark befüllen, es geht ganz gut mit einem Spritzbeutel mit sehr großer Tülle.
Damit der Quark die ganze Paprikaschote füllt, die Schote in ein Gefäß stellen, so kann man sie gut von oben befüllen. Zwischendurch immer wieder mit der Hand an der Paprika "klopfen", damit der Quark bis ganz nach unten rutscht.
Nun kann man die Paprikaschoten in einer gefetteten Pfanne (Grillpfanne) für ca. 15 Minuten rundum anbraten.
Dazu kann man Baguettebrot oder Knoblauchbaguette reichen.
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