Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeerdessert
für besondere Anlässe
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 | Eigelb |
| 200 g | Puderzucker oder Zucker |
| 4 Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 Blatt | Gelatine, rote |
| 250 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Gelatine einweichen. Die Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Die Sahne steif schlagen.
Eigelb mit Zucker verrühren und das Erdbeerpüree dazu geben. Die ausgedrückte Gelatine dazu geben und über einem heißen Wasserbad rühren, bis sie aufgelöst ist. In Eiswasser unter ständigem Rühren abkühlen, dann die Schlagsahne unterheben.
Die Creme entweder in Portionsschälchen füllen oder in eine mit Haushaltsfolie ausgelegte Schüssel geben. Für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Creme in eine Schüssel gegeben wurde, zum Servieren auf eine Platte stürzen.
Eigelb mit Zucker verrühren und das Erdbeerpüree dazu geben. Die ausgedrückte Gelatine dazu geben und über einem heißen Wasserbad rühren, bis sie aufgelöst ist. In Eiswasser unter ständigem Rühren abkühlen, dann die Schlagsahne unterheben.
Die Creme entweder in Portionsschälchen füllen oder in eine mit Haushaltsfolie ausgelegte Schüssel geben. Für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Creme in eine Schüssel gegeben wurde, zum Servieren auf eine Platte stürzen.
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