| Feine Quarkkrapfen
)
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 5 EL | Zucker |
| 1 TL | Natron |
| 50 ml | Milch |
| 600 g | Mehl |
| etwas | Zucker |
| Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
! Den Quark mit den Eiern und Zucker verrühren. Mehl und Natron mischen und unter den Quark ziehen. Die Milch unterrühren.
Fett in der Fritteuse erhitzen (160-170 Grad). Mit einem Löffel den Teig zu kleinen Kugeln formen und im heißen Fett frittieren. Die Krapfen wenden sich von selber im Fett solange sie genügend Platz haben. Sie sollten also nicht zu viele Krapfen auf einmal backen. Je nach Größe sollten sie 3-5 min im Fett backen, bis sie eine helle gold-braune Farbe angenommen haben.
Wenden Sie die Krapfen direkt nach dem frittieren im Zucker.
Tipp: Besonders gut schmecken die Krapfen, wenn sie etwas Zimt in den Zucker zum wenden geben! Am besten warm servieren
Fett in der Fritteuse erhitzen (160-170 Grad). Mit einem Löffel den Teig zu kleinen Kugeln formen und im heißen Fett frittieren. Die Krapfen wenden sich von selber im Fett solange sie genügend Platz haben. Sie sollten also nicht zu viele Krapfen auf einmal backen. Je nach Größe sollten sie 3-5 min im Fett backen, bis sie eine helle gold-braune Farbe angenommen haben.
Wenden Sie die Krapfen direkt nach dem frittieren im Zucker.
Tipp: Besonders gut schmecken die Krapfen, wenn sie etwas Zimt in den Zucker zum wenden geben! Am besten warm servieren
Kommentare anderer Nutzer
29.12.2003 21:00
Klingen lecker, diese Krapfen. Die werd ich dann wohl zu Silvester machen... :)
frannie 
sagt:
sagt: 25.01.2004 16:41
Hab diese immer zu Silvester gemacht......
Gruss Frannie
Gruss Frannie
Klamupfel 
sagt:
sagt: 06.02.2004 08:58
Diese Quarkbällchen sind der absolute Renner. Sind einfach zuzubereiten, schnell fertig und soooo lecker! Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
Klamupfel
Liebe Grüsse
Klamupfel
16.02.2004 13:43
Diese Krapfen sind absolut lecker. Hab leider nur die halbe Menge gemacht, weil ich noch ein anderes Rezept ausprobieren wollte. Aber in Zukunft gibts nur noch diese Quarkbällchen
Sehr gut!
LG
BlueSamba
Sehr gut!
LG
BlueSamba
29.02.2004 18:20
Einfaches Rezept-mir haben sie geschmeckt...bei meiner Familie sind sie leider nicht so toll angekommen (schmeckten angeblich nach nix)
number1 
sagt:
sagt: 03.04.2004 15:39
Hallo!
Gebacken, gegessen und für super gut befunden! Absolut lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gebacken, gegessen und für super gut befunden! Absolut lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
KäferSandra
sagt:
sagt: 15.10.2004 18:50
Lecker.....mehr kann man dazu eigentlich nicht sagen!!!!!!!
28.12.2004 13:57
Das klingt seeehr lecker. Werde ich zu Silvester machen und noch einen Schuss Stroh-Rum an den Teig geben. Das macht meine Mutter auch immer und das kickt!
LG
lilly
LG
lilly
04.01.2005 15:52
Hilfreicher Kommentar:
so, ich habs gemacht, wie schon erwähnt. Einen kleinen Schuss Stroh-Rum sowie etwas Vanillezucker in dem Teig - das war soooo lecker. Einige Krapfen habe ich noch mit Marmelade gefüllt. Die waren OBERLECKER!!!
LG
lilly
LG
lilly
17.01.2005 17:57
Hab sie gestern gebacken, super lecker mit Rosinen, aber heute morgen waren sie wie Gummi. Wie lagert man sie am besten?
Wäre dankbar für einen tip.
Gruß Susanne
Wäre dankbar für einen tip.
Gruß Susanne
JIrousch 
sagt:
sagt: 18.01.2005 11:32
Eine Köstlichkeit.
Am besten noch lauwarm. Ich habe auch schon mal 3 Äpfel feingewürfelt in den Teig gegeben, da nicht jeder gerne Rosinen mag.
Am besten noch lauwarm. Ich habe auch schon mal 3 Äpfel feingewürfelt in den Teig gegeben, da nicht jeder gerne Rosinen mag.
Lissy04 
sagt:
sagt: 08.02.2005 21:48
hallo zusammen,
also irgendwie stelle ich mich bei so sachen in der fritöse ( auser natürlich pommes) recht doof an! bei mir wurden die Krapfen irgendwie nix aber wenn ich unzufrieden mit einer schache bin dann wird die ausprobiert bis sie klappt! ich werde bescheid sagen wie sie geworden sind!
lg Lissy04
also irgendwie stelle ich mich bei so sachen in der fritöse ( auser natürlich pommes) recht doof an! bei mir wurden die Krapfen irgendwie nix aber wenn ich unzufrieden mit einer schache bin dann wird die ausprobiert bis sie klappt! ich werde bescheid sagen wie sie geworden sind!
lg Lissy04
Lissy04
sagt:
sagt: 08.02.2005 21:50
^^
dazu muss ich aber auch noch sagen ich bin eine ziemliche anfängerin!
trotzdem,
Liebe Grüße
Lissy04
dazu muss ich aber auch noch sagen ich bin eine ziemliche anfängerin!
trotzdem,
Liebe Grüße
Lissy04
haltmal
sagt:
sagt: 17.02.2005 18:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Krapfen heute gemacht, waren superlecker und echt fix fertig. Hab allerdings keine Friteuse genommen, sondern meinen Wok mit Pflanzenfett gefüllt, geht auch super.
Kerstin
habe die Krapfen heute gemacht, waren superlecker und echt fix fertig. Hab allerdings keine Friteuse genommen, sondern meinen Wok mit Pflanzenfett gefüllt, geht auch super.
Kerstin
TinchenTine 
sagt:
sagt: 01.05.2005 12:35
Hallo zusammen,
rezept ist gespeichert und wird bei nächster gelegenheit ausprobiert. ich hoffe mal, die schmecken genauso gut wie bei mama, aber ich bin sehr zuversichtlich.
LG, Tine
rezept ist gespeichert und wird bei nächster gelegenheit ausprobiert. ich hoffe mal, die schmecken genauso gut wie bei mama, aber ich bin sehr zuversichtlich.
LG, Tine
fisheye1
sagt:
sagt: 10.01.2006 20:40
Wirklich einfach herzustellen, vielleicht fällt ja jemand etwas ein, wie man den Teig besser vom Löffel lösen kann. Als Grundrezept werte ich mit ganz gut, wer aber etwas Phantasie mitbringt kann es leicht verfeinen und zu einem "absolut lecker" bringen. Die Idee mit der Marmeladenfüllung z.B.
Lg Carl
Lg Carl
fisheye1
sagt:
sagt: 10.01.2006 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich vergaß zu schreiben -wie auch im Kommentar von Dagli erwähnt- dass die Krapfen im Grundrezept ziehmlich "Geschmacksneutral" sind.
kirschtine
sagt:
sagt: 13.01.2006 16:44
Hallo,
meine zwei Mädels (11 und 6 Jahre) und ich haben heute diese leckeren Krapfen ausprobiert.
Wir haben noch etwas Vanillinzucker mit zum Teig gegeben und nach dem fritieren mit Puderzucker
bestreut. Haben so ein bischen wie die Mutzenmandeln vom Markt geschmeckt.
Die Kleine hat sie dann aufgeschnitten und den Tip mit der Marmelade ausgeführt. Waren wirklich sehr lecker.
Jedoch haben wir soviele über, hat vielleicht jemand einen Tip zur Aufbewahrung?
LG kirschtine
meine zwei Mädels (11 und 6 Jahre) und ich haben heute diese leckeren Krapfen ausprobiert.
Wir haben noch etwas Vanillinzucker mit zum Teig gegeben und nach dem fritieren mit Puderzucker
bestreut. Haben so ein bischen wie die Mutzenmandeln vom Markt geschmeckt.
Die Kleine hat sie dann aufgeschnitten und den Tip mit der Marmelade ausgeführt. Waren wirklich sehr lecker.
Jedoch haben wir soviele über, hat vielleicht jemand einen Tip zur Aufbewahrung?
LG kirschtine
Heidi33
sagt:
sagt: 15.10.2009 20:28
10.03.2006 07:41
Ein tolles Rezept, habe noch 2 feingehackte Äpfel unter den Teig gehoben. Schmeckten auch am nächsten Tag noch klasse.
Schade, dass Karneval nur 1x im Jahr ist!! Aber vielleicht backe ich die auch mal einfach so als Kleingebäck.
LG Janine
Schade, dass Karneval nur 1x im Jahr ist!! Aber vielleicht backe ich die auch mal einfach so als Kleingebäck.
LG Janine
JIrousch
sagt:
sagt: 16.02.2007 18:13
Einfach gut! Morgen nach dem Zug gibt es sie wieder in 3erlei Variationen. Pur mit Zimtzucker, Mit Apfelstückchen und mit Rosinen(für Göga und Papa)
LG
Heike
LG
Heike
orpi 
sagt:
sagt: 18.02.2007 13:54
Hallo ein leckeres Rezept habe viel Lob bekommen. Habe einige mit Apfestücken und die anden mit rosinen gebacken
LG
Orpi
LG
Orpi
katzitatzi
sagt:
sagt: 20.02.2007 18:43
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept, auch ich habe viel Lob bekommen. Ich habe die Krapfen zum Faschingszug mitgenommen (sind bei mir 52 Stück geworden) und die Nachbarn versorgt- super!!!
In den Teig hab' ich ein Fläschchen Rumaroma gegeben, war sehr lecker! Ich habe auch keine Friteuse sondern meinen heißgeliebten altmodischen Siedetopf vom Flohmarkt, da komme ich mit der Temperaturregelung besser zurecht. Die Krapfen durften schön langsam im siedenden Öl baden und haben sich wie im Rezept beschrieben selbst gewendet!
Liebe Grüße
Katzitatzi
vielen Dank für das tolle Rezept, auch ich habe viel Lob bekommen. Ich habe die Krapfen zum Faschingszug mitgenommen (sind bei mir 52 Stück geworden) und die Nachbarn versorgt- super!!!
In den Teig hab' ich ein Fläschchen Rumaroma gegeben, war sehr lecker! Ich habe auch keine Friteuse sondern meinen heißgeliebten altmodischen Siedetopf vom Flohmarkt, da komme ich mit der Temperaturregelung besser zurecht. Die Krapfen durften schön langsam im siedenden Öl baden und haben sich wie im Rezept beschrieben selbst gewendet!
Liebe Grüße
Katzitatzi
millalu18
sagt:
sagt: 28.08.2007 18:14
Hallo die Krapfen waren sehr lecker
wandervogel42
sagt:
sagt: 02.01.2010 19:33
hallo!
dieses rezept ist wunderbar und erinnert mich an meine jugend. genauso hat es an sylvester
geschmeckt.wir hatten damals keine friteuse sonder einen kochtopf und in dem ging es wunderbar.
ich habe auch einen topf genommen. wunderbar. wichtig ist das warme essen dieser schönen krapfen.
dieses rezept ist wunderbar und erinnert mich an meine jugend. genauso hat es an sylvester
geschmeckt.wir hatten damals keine friteuse sonder einen kochtopf und in dem ging es wunderbar.
ich habe auch einen topf genommen. wunderbar. wichtig ist das warme essen dieser schönen krapfen.
Tinchen1406
sagt:
sagt: 28.02.2010 17:32
Suuuperlecker! Habe es vor einer Woche nur gemacht, weil mein Quark kurz vorm Ablaufen war und wir Besuch bekamen, den ich bebacken musste. Gestern meinten meine Kinder:"Aber morgen gibt es doch wieder Krapfen, oder?"Na klar!
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