Hinweis: Eine Tasse fasst 250 ml.

Mehl, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen, dann beiseite stellen. In einer anderen großen Schüssel die Butter mit dem Rohrzucker schaumig rühren. Alle Gewürze dazu geben. Dann die Eier und den Sirup dazu geben, langsam weiter rühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den Teig dritteln und die in Frischhaltefolie gewickelten Teigstücke für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Fläche ca. 0,6 mm dick ausrollen. Schneeflocken ausstechen und mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Danach ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie etwas aufgegangen aber nicht dunkel sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Aus dem Puderzucker mit etwas Wasser einen sehr festen Zuckerguss anrühren. Mit einer kleinen Spritztülle das Schneeflockenmuster aufspritzen. Wer keine kleine Tülle hat, kann auch von einem Gefrierbeutel ein kleines Eckchen abschneiden und den als Spritzbeutel verwenden.

Den Zucker in einen Teller leeren und die Schneeflocken sofort im Zucker wälzen, solange der Guss noch weich ist. In einer Blechdose aufbewahren.